Succulente recette facile à préparer de Filets de lingue, compotée d'aubergines, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Une recette tellement savoureuse qui mettra tout le monde d'accord ! Des filets de lingue à chair blanche, fine et ferme accompagnés d'une compotée d'aubergines pour une touche de légèreté et de soleil ! Miam !
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.
3. Dans une poêle versez 2cs d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’aubergine à feu très doux pendant 20 à 30 minutes. Il faut obtenir une consistance de compote. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.
4. Pendant la cuisson des aubergines, disposez les filets de lingue dans un plat à four. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 8 à 9 minutes (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).
5. Dans chaque assiette, disposez un filet de lingue sur un lit de compote d’aubergine et servez sans attendre.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
