Recette
Filets de lingue, compotée d'aubergines
Ingrédients :
- Filet de lingue
- Aubergine
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 0 kcal/0 kJ | 193.8 kcal/810.86 kJ |
| Lipides | 0g | 1.4g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 0g |
| Glucides | 0g | 33.5g |
| Dont sucres | 0g | 0g |
| Protéines | 0g | 5.8g |
| Sel | 0g | 0g |
| Fibres | 0g | 11.6g |
Origines
La recette
Une recette tellement savoureuse qui mettra tout le monde d'accord ! Des filets de lingue à chair blanche, fine et ferme accompagnés d'une compotée d'aubergines pour une touche de légèreté et de soleil ! Miam !
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.
3. Dans une poêle versez 2cs d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’aubergine à feu très doux pendant 20 à 30 minutes. Il faut obtenir une consistance de compote. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.
4. Pendant la cuisson des aubergines, disposez les filets de lingue dans un plat à four. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 8 à 9 minutes (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).
5. Dans chaque assiette, disposez un filet de lingue sur un lit de compote d’aubergine et servez sans attendre.
Notre grain de sel
Surveillez bien la compotée d’aubergine afin qu’elle n’accroche pas. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Espadon à la sauge et aubergines grillées
Filet de lingue à la crème citronnée, poêlée
Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG)