Succulente recette facile à préparer de Espadon à la sauge et aubergines grillées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 septembre 2020.
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
Je choisis mes recettes
Je choisis mes recettes
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
Je reçois mon panier à cuisiner
Je reçois mon panier à cuisiner
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
En 30 min, c'est prêt !
En 30 min, c'est prêt !
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
1. Lavez et coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur et passez les tranches sous l’eau pour les humidifier légèrement.
2. Placez-les sur une plaque de cuisson recouvertes de papier sulfurisé préalablement huilé. Passez-les à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Poivrez, salez, ajoutez de l’ail sec (optionnel) et enfournez 30 min. (ou optez pour la cuisson à la plancha si vous êtes équipés).
3. Ciselez la sauge, prélevez le zeste de citron.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez la sauge ciselée, le zeste de citron et le poivre et laissez cuire 2 min. jusqu’à ce que la sauge soit croustillante (sinon cuisson à la plancha).
5. Ajoutez l’espadon, et laissez cuire 2 à 3 min. de chaque côté, salez.
L’espadon est un poisson gras à cuisson rapide, cette recette peut être réalisée avec tout autre poisson blanc à chair ferme. L’aubergine humidifiée avant la cuisson permet de limiter la quantité de matière grasse car l’aubergine est une véritable éponge qui absorbe l’huile de cuisson.
Informations nutritionnelles
Calories : 231.6 kcal
Lipides 22.72%
Glucides 9.84%
Protéines 56.5%
Sel 1.93%
Fibres 9.02%
pour 100g
une portion
Énergie
84.68 kcal/354.3 kJ
231.6 kcal/969.01 kJ
Lipides
3.88g
10.6g
Dont acides gras saturés
0.18g
0.5g
Glucides
1.68g
4.6g
Dont sucres
1.1g
3g
Protéines
9.65g
26.4g
Sel
0.33g
0.9g
Fibres
1.54g
4.2g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Empreinte CO2631g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Nos recettes coup de cœur
Recevez le livret des recettes préférées de nos adeptes
