Espadon à la sauge et aubergines grillées

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 septembre 2020.
Ingrédients :
  • Espadon
  • Aubergine
  • Citron bio
  • Feuille de sauge
  • Huile d'olive
  • Ail séché, poudre
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 232 kcal
Lipides 22.47%
Glucides 9.55%
Protéines 57.15%
Sel 1.91%
Fibres 8.92%
pour 100g une portion
Énergie 84.83 kcal/354.66 kJ 232 kcal/970 kJ
Lipides 3.88g 10.6g
Dont acides gras saturés 0.18g 0.5g
Glucides 1.65g 4.5g
Dont sucres 1.1g 3g
Protéines 9.87g 27g
Sel 0.33g 0.9g
Fibres 1.54g 4.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 1120g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Espadon et aubergines, grillés à la sauge

Notre grain de sel

L’espadon est un poisson gras à cuisson rapide, cette recette peut être réalisée avec tout autre poisson blanc à chair ferme. L’aubergine humidifiée avant la cuisson permet de limiter la quantité de matière grasse car l’aubergine est une véritable éponge qui absorbe l’huile de cuisson.

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