Recette

Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG)

Name: Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 600g de filets de poisson blanc ; environ 1 kg d’aubergines.

Recette Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG) — Succulente recette facile à préparer de Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

Aubergine
Huile d'olive
Cumin, graine
Sel
Poivre
Filet de lingue

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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La recette

La saison des aubergines est lancée, et ce légume emblématique de la cuisine méditerranéenne se prépare de mille et une manières et offre un panel de saveurs incroyables. Fondantes et gourmandes, mariées au cumin, et à la texture généreuse du poisson, c’est un sans faute assuré.

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.

3. Dans une poêle, versez un bon filet d’huile d’olive et faites revenir les dés d’aubergine à feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.

4. Laissez cuire 20 à 30 min à couvert. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin. Il faut obtenir une consistance de compote.

5. Pendant la cuisson, disposez les filets de poisson dans un plat à four.

6. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez ajouter également du cumin. Enfournez pour 8 à 9 min. (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).

7. Dans chaque assiette, disposez un filet de poisson sur un lit de compotée d’aubergine et servez sans attendre.

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Recette Thermomix

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés ou 10 sec vit 4.

3. Versez 2 cs d’huile d’olive dans le bol et programmez 20 à 30 min. 100° vitesse 1 sans le bouchon. Il faut obtenir une consistance de compote. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.

4. Pendant la cuisson, disposez les filets de poisson dans un plat à four.

5. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez ajouter également du cumin. Enfournez pour 8 à 9 min. (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).

6. Dans chaque assiette, disposez un filet de poisson sur un lit de compotée d’aubergine et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Surveillez bien la compotée d’aubergines afin qu’elle n’accroche pas. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Pour la cuisson du poisson à la plancha, utilisez du papier sulfurisé pour que les filets ne se démolissent pas à la cuisson.

Informations nutritionnelles

Calories : 193.9 kcal

Lipides 6.4%

Glucides 14.07%

Protéines 62.93%

Sel 1.68%

Fibres 14.91%

	pour 100g	une portion
Énergie	49.12 kcal/205.52 kJ	193.9 kcal/811.28 kJ
Lipides	0.76g	3g
Dont acides gras saturés	0g	0g
Glucides	1.67g	6.6g
Dont sucres	1.52g	6g
Protéines	7.47g	29.5g
Sel	0.2g	0.8g
Fibres	1.77g	7g