Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG)
Succulente recette facile à préparer de Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 juillet 2022.
La saison des aubergines est lancée, et ce légume emblématique de la cuisine méditerranéenne se prépare de mille et une manières et offre un panel de saveurs incroyables. Fondantes et gourmandes, mariées au cumin, et à la texture généreuse du poisson, c’est un sans faute assuré.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.
3. Dans une poêle, versez un bon filet d’huile d’olive et faites revenir les dés d’aubergine à feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.
4. Laissez cuire 20 à 30 min à couvert. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin. Il faut obtenir une consistance de compote.
5. Pendant la cuisson, disposez les filets de poisson dans un plat à four.
6. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez ajouter également du cumin. Enfournez pour 8 à 9 min. (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).
7. Dans chaque assiette, disposez un filet de poisson sur un lit de compotée d’aubergine et servez sans attendre.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés ou 10 sec vit 4.
3. Versez 2 cs d’huile d’olive dans le bol et programmez 20 à 30 min. 100° vitesse 1 sans le bouchon. Il faut obtenir une consistance de compote. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.
4. Pendant la cuisson, disposez les filets de poisson dans un plat à four.
5. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez ajouter également du cumin. Enfournez pour 8 à 9 min. (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).
6. Dans chaque assiette, disposez un filet de poisson sur un lit de compotée d’aubergine et servez sans attendre.
Notre grain de sel
Surveillez bien la compotée d’aubergines afin qu’elle n’accroche pas. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Pour la cuisson du poisson à la plancha, utilisez du papier sulfurisé pour que les filets ne se démolissent pas à la cuisson.
Informations nutritionnelles
Calories : 193.9 kcal
Lipides 6.4%
Glucides 14.07%
Protéines 62.93%
Sel 1.68%
Fibres 14.91%
pour 100g
une portion
Énergie
49.12 kcal/205.52 kJ
193.9 kcal/811.28 kJ
Lipides
0.76g
3g
Dont acides gras saturés
0g
0g
Glucides
1.67g
6.6g
Dont sucres
1.52g
6g
Protéines
7.47g
29.5g
Sel
0.2g
0.8g
Fibres
1.77g
7g
NUTRI-SCORE :
Origines
Ingrédients en circuits courts36%
Produits français63%
Empreinte CO21972g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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