Recette
Gyros de veau à la grecque

Recette Gyros de veau à la grecque
Succulente recette facile à préparer de Gyros de veau à la grecque, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • émincés de veau

  • Aubergines
  • Pains pita
  • Chèvre frais BIO
  • Pesto rouge
  • Oignon rouge
  • Feuilles de salade 


    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Vinaigre
  • 1cs cumin ou origan ou autre
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 483.2 kcal
Lipides 16.83%
Glucides 41.43%
Protéines 32.33%
Sel 1.76%
Fibres 7.65%
pour 100g une portion
Énergie 121.18 kcal/507.01 kJ 483.2 kcal/2021.71 kJ
Lipides 4.31g 17.2g
Dont acides gras saturés 1.33g 5.3g
Glucides 10.61g 42.3g
Dont sucres 1.96g 7.8g
Protéines 8.28g 33g
Sel 0.45g 1.8g
Fibres 1.96g 7.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 17%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 6%
Empreinte CO2 2786g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Inspiré des fameux sandwiches grecs souvent à base d’agneau, voici une version revisitée avec une viande de veau tendre et savoureuse. Une recette gourmande, ludique, à déguster même avec les doigts si on veut !   

1. Lavez les aubergines et coupez-les en fines rondelles que vous recoupez en 2 ou 4. Emincez l'oignon rouge.

2. Chauffez une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, saisissez l'émincé de veau, 3 min. à feu vif, avec du cumin ou de l'origan, salez, poivrez et réservez dans une assiette.

3. Dans la même poêle, colorez rapidement les rondelles d’aubergines avec la moitié de l'oignon rouge (réservez le reste) dans les sucs de cuisson du veau, salez et faites-les cuire 10 min. à couvert à feu doux avec un fond d’eau, ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin.

4. Quand les aubergines sont cuites, remettez le veau et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

5. Chauffez les pains pita au grille-pain. Coupez-les en deux dans l'épaisseur délicatement avec un couteau bien tranchant sans aller jusqu'au bout et tartinez généreusement avec le chèvre et le pesto rouge.

6. Garnissez avec le mélange veau-aubergine. Ajoutez si vous le souhaitez le reste de l'oignon rouge (suggestion de sauce au recto).

7. Préparez une petite vinaigrette puis dégustez les gyros accompagnés de quelques feuilles de salade verte et du surplus d’aubergines.

Notre grain de sel

Le gyros est l’un des plats les plus emblématiques de la Grèce. Très complet, il se compose traditionnellement de viande, de légumes et de sauce tzatziki, le tout enveloppé dans du pain pita. Ici nous avons revisité la recette avec du veau, de l'aubergine, du chèvre et du pesto rouge qui se marient très bien ensemble.
Pour ajouter de la gourmandise, vous pouvez réaliser une petite sauce avec un peu de crème ou du yaourt, sel, poivre et épices/herbes de votre choix.
Si vous souhaitez un repas plus léger vous pouvez déguster la garniture sans le pain.

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