Recette
Escalope de dinde au reblochon comme un cordon bleu - Purée de céleri

Recette Escalope de dinde au reblochon comme un cordon bleu - Purée de céleri
Succulente recette facile à préparer de Escalope de dinde au reblochon comme un cordon bleu - Purée de céleri, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Escalopes de dinde

  • Jambon cru
  • Reblochon
  • Céleri rave
  • Pommes de terre

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive, sel et poivre, muscade, 20g de beurre , 10cl de crème ou lait.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 550.6 kcal
Lipides 23.03%
Glucides 15.95%
Protéines 50.64%
Sel 3.02%
Fibres 7.36%
pour 100g une portion
Énergie 106.65 kcal/446.24 kJ 550.6 kcal/2303.71 kJ
Lipides 5.04g 26g
Dont acides gras saturés 2.69g 13.9g
Glucides 3.49g 18g
Dont sucres 2.05g 10.6g
Protéines 11.08g 57.2g
Sel 0.66g 3.4g
Fibres 1.61g 8.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 16%
Produits français 100%
Empreinte CO2 2382g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Un plat régressif mais tellement gourmand, que vous prendrez plaisir à cuisiner vous-même avec des produits sains et de qualité. Du reblochon fermier pour la touche réconfortante idéale quand les températures baissent et une purée maison, douce et onctueuse. 

1. Préparez la purée : épluchez le(les) céleri(s) rave et la pomme de terre, lavez-les et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire 20 min environ dans une casserole en couvrant d'eau salée.

2. Pendant ce temps, étalez les escalopes sur une planche. Coupez les tranches de jambon cru en deux. Coupez le reblochon en fines tranches (3 par pers).

3. Mettez 3 tranches de reblochon sur la moitié de chaque escalope. Déposez dessus 1/2 tranche de jambon et refermez chaque escalope (utilisez si besoin des pics apéritifs pour tenir les cordons bleus bien fermés).

4. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 15 min (8 min max de chaque côté). Salez et poivrez.

5. Lorsque les légumes sont tendres, passez-les au mixeur (sans eau) avec sel, poivre, muscade, crème (ou lait) et beurre.

6. Servez les escalopes accompagnées de la purée.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

"Reblochon" ou "Reblochon de Savoie" est une appellation d'origine désignant ce délicieux fromage français produit principalement en Haute-Savoie et dans quelques communes de Savoie. Le nom de “Reblochon” vient du patois savoyard. “Re-blocher” datant du XVIe siècle qui signifie “pincer le pis de la vache une deuxième fois” !

Cette recette est également délicieuse avec du taleggio ou du St Nectaire.

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