Recette

Escalope de dinde au reblochon comme un cordon bleu - Purée de céleri

Name: Escalope de dinde au reblochon comme un cordon bleu - Purée de céleri
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 escalopes de dinde ; 2 tranches de jambon cru ; 150g de reblochon ; env. 800g de céleri rave; 1 pomme de terre

Recette Escalope de dinde au reblochon comme un cordon bleu - Purée de céleri — Succulente recette facile à préparer de Escalope de dinde au reblochon comme un cordon bleu - Purée de céleri, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

Escalopes de dinde

Jambon cru

Reblochon

Céleri rave

Pommes de terre

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

Huile d’olive, sel et poivre, muscade, 20g de beurre , 10cl de crème ou lait.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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La recette

Un plat régressif mais tellement gourmand, que vous prendrez plaisir à cuisiner vous-même avec des produits sains et de qualité. Du reblochon fermier pour la touche réconfortante idéale quand les températures baissent et une purée maison, douce et onctueuse.

1. Préparez la purée : épluchez le(les) céleri(s) rave et la pomme de terre, lavez-les et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire 20 min environ dans une casserole en couvrant d'eau salée.

2. Pendant ce temps, étalez les escalopes sur une planche. Coupez les tranches de jambon cru en deux. Coupez le reblochon en fines tranches (3 par pers).

3. Mettez 3 tranches de reblochon sur la moitié de chaque escalope. Déposez dessus 1/2 tranche de jambon et refermez chaque escalope (utilisez si besoin des pics apéritifs pour tenir les cordons bleus bien fermés).

4. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 15 min (8 min max de chaque côté). Salez et poivrez.

5. Lorsque les légumes sont tendres, passez-les au mixeur (sans eau) avec sel, poivre, muscade, crème (ou lait) et beurre.

6. Servez les escalopes accompagnées de la purée.

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Recette Thermomix

1. Préparez la purée : épluchez le céleri rave et la pomme de terre, coupez- les en gros dés. Mettez-les dans le bol avec 1 litre d’eau. Programmez 25 min à 100°C en vitesse mijotage.

2. Lorsque les morceaux sont tendres, videz l’eau, ajoutez 10cl de crème et 20g de beurre et mixez 30 à 40sec vitesse 6.

2. Pendant ce temps, étalez les escalopes sur une planche. Coupez les tranches de jambon cru en deux. Coupez le reblochon en fines tranches (3 par pers).

4. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 15 min (8 min max de chaque côté). Salez et poivrez.

5. Lorsque les légumes sont tendres, passez-les au mixeur (sans eau) avec sel, poivre, muscade, crème (ou lait) et beurre.

6. Servez les escalopes accompagnées de la purée.

Notre grain de sel

"Reblochon" ou "Reblochon de Savoie" est une appellation d'origine désignant ce délicieux fromage français produit principalement en Haute-Savoie et dans quelques communes de Savoie. Le nom de “Reblochon” vient du patois savoyard. “Re-blocher” datant du XVIe siècle qui signifie “pincer le pis de la vache une deuxième fois” !

Cette recette est également délicieuse avec du taleggio ou du St Nectaire.

Informations nutritionnelles

Calories : 550.6 kcal

Lipides 23.03%

Glucides 15.95%

Protéines 50.64%

Sel 3.02%

Fibres 7.36%

	pour 100g	une portion
Énergie	106.65 kcal/446.24 kJ	550.6 kcal/2303.71 kJ
Lipides	5.04g	26g
Dont acides gras saturés	2.69g	13.9g
Glucides	3.49g	18g
Dont sucres	2.05g	10.6g
Protéines	11.08g	57.2g
Sel	0.66g	3.4g
Fibres	1.61g	8.3g