Escalope de dinde à l Italienne, pâtes

Connaissez-vous les Escalopes de dinde à l'Italienne ? Ce sont de délicieuses escalopes recouvertes de tranches de jambon, d’épinards et de mozzarella, le tout baignant dans un sauce tomate onctueuse. Accompagnez-les de pâtes pour un repas gourmand qui fera l'unanimité !

1. Préchauffez votre four à 220°C.

2. Lavez les épinards et enlevez les plus grosses tiges.  Faites fondre les feuilles d’épinards dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive 3-4 min. en mélangeant.  Salez et poivrez.  Egouttez et réservez.

3. Dans la même poêle,  ajoutez un filet d’huile d’olive et faites colorer les escalopes de dinde 3-4 min. de chaque côté. Salez et poivrez.

4. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée pour les pâtes.

5. Coupez la mozzarella en fines tranches.

6. Versez le coulis de tomates dans un plat allant au four. Ajoutez les escalopes, puis mettez par-dessus une tranche de jambon, puis un peu d’épinards et des tranches de mozzarella. Enfournez quelques minutes le temps de faire fondre la mozzarella.

7. Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.  Egouttez-les, ajoutez un filet d’ huile d’olive.

8.  Servez les escalopes à l’italienne avec les tagliatelles.