Poêlée de courgettes au chorizo et aux amandes (SG)

Recette Poêlée de courgettes au chorizo et aux amandes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 02 mai 2022.
Ingrédients :
  • courgettes BIO

  • Amandes émondées BIO
  • Chorizo BIO
  • Gousse d’ail BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cs de curry
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 267.9 kcal
Lipides 54.22%
Glucides 7.05%
Protéines 25.64%
Sel 3.89%
Fibres 9.18%
pour 100g une portion
Énergie 88.27 kcal/369.32 kJ 267.9 kcal/1120.89 kJ
Lipides 7.38g 22.4g
Dont acides gras saturés 1.55g 4.7g
Glucides 0.96g 2.9g
Dont sucres 0.43g 1.3g
Protéines 3.49g 10.6g
Sel 0.53g 1.6g
Fibres 1.25g 3.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 7%
Produits français 91%
Empreinte CO2 302g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Plus ou moins épicé, le chorizo qu’on adore, est un aliment phare de la cuisine d'Espagne et du Portugal. Associé ici à la douceur de la courgette, il va donner toutes ses saveurs à cette poêlée de saison !

1.Lavez et coupez les courgettes en dés d’1cm sans les éplucher. 

2. Assaisonnez-les dans un saladier avec le curry, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. Epluchez et hachez l’ail.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez les courgettes avec l’ail haché et faites-les sauter 5min à feu vif en les mélangeant.

5. Coupez le chorizo en petits dés et ajoutez-le toujours sur feu vif et laissez cuire environ 10 min. tout en surveillant que cela n’attache pas.

6.Pendant ce temps, faites dorer les amandes dans une poêle à sec et à feu vif, quelques minutes en les retournant de temps en temps.

7. Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement des courgettes, ajoutez les amandes dorées et servez aussitôt.

Notre grain de sel

Voilà une association courgettes-chorizo peu commune mais appréciée des petits et des grands ! L’apport des amandes en fait un plat complet et équilibré pour le soir mais les gros appétits pourront compléter avec des œufs ou un féculent.