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pâtes à pizza artisanale
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive, origan ou herbes de Provence, papier cuisson, de quoi faire une vinaigrette.
pour 100g | une portion | |
Énergie | 154.01 kcal/644.38 kJ | 496.3 kcal/2076.52 kJ |
Lipides | 7.6g | 24.5g |
Dont acides gras saturés | 3.26g | 10.5g |
Glucides | 13.19g | 42.5g |
Dont sucres | 2.45g | 7.9g |
Protéines | 7.04g | 22.7g |
Sel | 0.99g | 3.2g |
Fibres | 1.96g | 6.3g |
Une pizza qui sort des sentiers battus, et qui va vous plaire. De l'aubergine grillée associée à la mozza avec le chorizo qui relève le tout, simplement délicieux. Sans oublier notre merveilleuse pâte à pizza artisanale de notre boulanger pour réaliser votre recette comme un vrai pizzaiolo !
Préchauffez le four à 220 °C.
1. Lavez et coupez l’aubergine en rondelles de 1cm environ. Faites-les revenir à feu moyen, dans une poêle avec un filet d’huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et colorées. A mi-cuisson, salez, poivrez, retournez-les et ajoutez un peu d’eau si besoin.
2. Coupez la mozzarella en rondelles. Etalez chaque pâte à pizza, façon pizzaïolo en l'étirant avec vos mains à plat en plusieurs fois en la faisant tourner sur elle-même (elle a tendance à se rétracter, il faut faire preuve de patience).
3. Déposez la(les) pâte(s) sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Étalez la sauce tomates par-dessus, puis des tranches de chorizo, d’aubergines grillées et de mozzarella.
4. Ajoutez éventuellement un filet d’huile et un peu d'origan ou d'herbes de Provence.
5. Enfournez pour 20 min.
6. Pendant ce temps, préparez la roquette et la vinaigrette.
7. Vérifiez la cuisson et dégustez la pizza à la sortie du four avec la roquette.
La pizza est devenue l’un des plats les plus populaires en France, plus encore qu’en Italie dans certaines régions comme Marseille. Même si les traditionnelles Margherita ou Napolitaine sont toujours plébiscitées, on adore la décliner suivant les saisons et l’inspiration du moment... En voici une version complète et vraiment délicieuse.
Le plus : la pâte à pizza artisanale de chez notre boulanger... pas facile à étaler car c’est une pâte artisanale mais tellement meilleure !