Pizza aux artichauts grillés, mozzarella et chorizo, salade
pâtes à pizza
- Mozzarella
- Chorizo
- Tomates
- Cœur d’artichaut
- Salade verte
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive, origan ou d'herbes de Provence, papier cuisson, de quoi faire une vinaigrette.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 152.85 kcal/639.35 kJ | 470 kcal/1966 kJ |
| Lipides | 7.25g | 22.3g |
| Dont acides gras saturés | 2.99g | 9.2g |
| Glucides | 13.63g | 41.9g |
| Dont sucres | 1.69g | 5.2g |
| Protéines | 7.15g | 22g |
| Sel | 0.88g | 2.7g |
| Fibres | 2.31g | 7.1g |
Origines
La pizza est une recette traditionnelle de la cuisine italienne. Originaire de Naples, de multiples variantes existent aujourd'hui. « L'art de fabriquer des pizzas napolitaines artisanales traditionnelles par les pizzaïolos napolitains » est inscrit au Patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2017.
1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Coupez la mozzarella en rondelles.
3. Étalez chaque pâte à pizza, façon pizzaïolo en l'étirant avec vos mains en plusieurs fois et en la soulevant (elle a tendance à se retracter, il faut faire preuve de patience).
4. Déposez la(les) pâte(s) sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Étalez le coulis de tomates par-dessus, puis des tranches de chorizo et la mozzarella.
5. Egouttez les cœurs d’artichauts, coupez-les en deux et répartissez-les. Ajoutez éventuellement un filet d’huile et un peu d'origan ou d'herbes de Provence.
6. Enfournez pour 15-20 min.
7. Pendant ce temps, préparez la salade et la vinaigrette.
8. Vérifiez la cuisson et dégustez la pizza à la sortie du four avec la salade.
L’artichaut fait partie de la famille des Astéracées et provient de la transformation du chardon par sélection. D’origine méditerranéenne, on estime son origine autour de l'Afrique du Nord. C’est Catherine de Médicis qui le fit connaître en France, en 1533, en en rapportant d’Italie.
La pizza est devenue l’un des plats les plus populaires en France, plus encore qu’en Italie dans certaines régions comme Marseille. Même si les traditionnelles Margherita ou Napolitaine sont toujours plébiscités, on adore la décliner suivant les saisons et l’inspiration du moment.
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