Recette
Tarte tatin aux pommes

Name: Tarte tatin aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte sablée artisanale; 1.5kg de pommes chanteclerc; 50g de sucre BIO

Recette Tarte tatin aux pommes — Succulente recette facile à préparer de Tarte tatin aux pommes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

Pâte sablée artisanale
Pommes chanteclerc
Sucre BIO

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

50g de beurre

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

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Informations nutritionnelles

Calories : 9999.99 kcal

Lipides 25.17%

Glucides 66.03%

Protéines 6.82%

Sel 0.39%

Fibres 1.59%

	pour 100g	une portion
Énergie	6 kcal/6 kJ	9999.99 kcal/9999.99 kJ
Lipides	103.69g	1728.1g
Dont acides gras saturés	52.39g	873.1g
Glucides	272.03g	4533.8g
Dont sucres	70.68g	1178g
Protéines	28.08g	468g
Sel	1.59g	26.5g
Fibres	6.56g	109.3g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 100%

Produits français 100%

Empreinte CO2 25953g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

Cocorico !!! Célèbre dessert emblématique de la cuisine française, la tarte Tatin est toujours appréciée. On ne peut résister à sa belle robe brillante et caramélisée, qui cache la succulente pâte artisanale pure beurre de chez notre pâtissier la Maison Bettant ! Classique mais incontournable !

Préchauffez le four à 180°.

1. Epluchez les pommes, coupez-les en huit.

2. Dans une grande poêle, étalez le sucre, dès qu’il fond, ajoutez le beurre (faites tourner la poêle à la main afin qu’il fonde uniformément). Ajoutez les pommes et faites-les caraméliser à feu doux 10 à 15 min. en mélangeant et en les retournant régulièrement..

3.Répartissez les quartiers de pommes dans un moule à tarte antiadhésif, recouvrez le tout avec la pâte sablée en rentrant le bord tout le tour.

4.Enfournez pour 25min, vérifiez la cuisson.

5.Laissez tiédir mais pas trop car la tarte se déguste tiède. Posez une grande assiette sur le dessus de la tatin, retournez le plat avec l’assiette et démoulez délicatement.

6. Régalez-vous !

Recette Thermomix

Pas de traduction Thermomix

Notre grain de sel

Nos meilleures recettes sont souvent le fruit d'erreurs ! Et c'est la cas de la tarte Tatin... A la fin du XIXe, l'auberge des sœurs Tatin, à Lamotte Beuvron, est rapidement devenue un lieu de référence, et un jour de grande affluence, l'une des sœurs a préparé sa tarte aux pommes en oubliant la pâte. S'apercevant de son erreur un peu tard, elle recouvre les pommes de pâte et remet au four. Au moment de servir, en démoulant le dessert, les parfums qui s'en évadent, laissent présager du régal à venir : les pommes ont caramélisé et ont cuit comme à l'étouffée, la pâte est croustillante, la légende est née...

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