Succulente recette facile à préparer de Filets de daurade aux agrumes, couscous, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 novembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Filets de daurade
Oignon
Gousses d'ail
Orange
Pamplemousse
Raisins secs
Couscous
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
La daurade est un poisson à la chaire fine et très savoureuse. Préparé ici avec des zestes d'agrumes et un mélange confit d'oignons et de raisins sec, c'est une recette raffinée et délicieuse, aux épices douces et aux graines de couscous à servir en accompagnement de votre filet de daurade.
Faites préchauffer le four à 180°.
1. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Lavez l’orange et prélevez son zeste. Pressez l’orange et le pamplemousse.
2. Dans une sauteuse, faites revenir l’ail et l’oignon dans un bon filet d’huile d’olive quelques minutes.
3. Versez le jus d’agrumes, salez. Assaisonnez avec les épices et le zeste d’orange. Laissez cuire 5 min. à feu doux (ajoutez un peu d’eau si nécessaire). Ajoutez les raisins secs et le miel (optionnel), mélangez et laissez cuire cette sauce encore 5-10min.
4. Faites bouillir le même volume d'eau salée que le couscous (soit 25cl pour 4 pers).
5. Mettez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four que vous badigeonnez d’huile d’olive. Mettez les filets de daurade côté peau visible sur le dessus, versez un filet d’huile d’olive, salez et enfournez pour 15min.
6. Pendant ce temps, versez le couscous dans un saladier et ajoutez l’eau bouillante salée. Couvrez et laissez gonfler 5min. puis détachez les grains avec une fourchette.
7. Servez les filets de daurade nappés de sauce et accompagnés du couscous.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Lavez l’orange et prélevez le zeste et jetez-le surles couteaux programmevitesse 8, réservez. Pressez l’orange et le pamplemousse.
2. Mettez 800g d’eau salée dans le bol, le poisson dans le varoma, programmez 15 min. Varoma vitesse 1.
3. A l’arrêt de la minuterie, enlevez le varoma et réservez, videz le bol.
4. Pelez et hachez l’oignon et l’ail 5 sec. vitesse 5, faites revenir l’ail et l’oignon dans 3cs d’huile d’olive 5 min. 100° vitesse 1.
5. Ajoutez le jus d’agrumes dans le bol, salez. Assaisonnez avec les épices et le zeste d’orange. Incorporez les raisins secs, 1cc de miel (optionnel), remettez le varoma en place avec le poisson et laissez cuire 8-10 min. varoma vitesse 1.
6. Faites bouillir le même volume d'eau salée que le couscous (soit 25cl pour 4 pers).
7. Pendant ce temps, versez le couscous dans un saladier et ajoutez l’eau bouillante salée. Couvrez et laissez gonfler 5min. puis détachez les grains avec une fourchette.
8. Servez les filets de daurade nappés de sauce et accompagnés du couscous.
Notre grain de sel
Cette recette est un classique de la cuisine marocaine qui se caractérise par une grande variété de plats d’origine arabe, juive et berbère, et dans laquelle les épices et les herbes aromatiques jouent un rôle prépondérant. Vous pouvez ajouter de la coriandre fraiche au moment de servir. Excellente dégustation !
Informations nutritionnelles
Calories : 479 kcal
Lipides 6.28%
Glucides 56.93%
Protéines 31.34%
Sel 0.63%
Fibres 4.82%
pour 100g
une portion
Énergie
144.06 kcal/603.75 kJ
479 kcal/2007.47998 kJ
Lipides
2.11g
7g
Dont acides gras saturés
0.3g
1g
Glucides
19.13g
63.599998g
Dont sucres
5.71g
19g
Protéines
10.53g
35g
Sel
0.21g
0.7g
Fibres
1.62g
5.4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Produits français98%
Empreinte CO21506g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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