Recette

Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG)

Name: Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 560g de julienne ; 15cl de crème ; 2 bulbes de fenouil ; 1 orange ; 800g de pommes de terre ; 2 berlingots de curcuma

Recette Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG) — Succulente recette facile à préparer de Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

julienne
Crème
Fenouil
Orange
Pommes de terre
Curcuma

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

Beurre ou huile d’olive
1cs de fumet de poisson ou 1 cube de bouillon
1cs de miel (facultatif)
Sel et poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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La recette

Une recette tant originale que délicieuse... Découvrez une alliance de saveurs entre agrume et légume d'antan, poisson et épice ! N'attendez plus pour vous faire plaisir... Bonne dégustation !

1. Epluchez les pommes de terre, coupez les plus grosses et faites-les
cuire à la vapeur 20-25 min. (ou dans une grande casserole d’eau salée
si vous n’avez pas de cuit vapeur).

2. Pressez l’orange. Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en lamelles
pas trop épaisses.

3. Faites-les revenir à feu vif à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Ajoutez le miel ou le sucre (facultatif) et le jus d’orange.

4. Laissez cuire 10-15min en les retournant régulièrement. Salez
et poivrez.

5. Coupez le poisson en gros cubes. Salez et poivrez-les.

6. Versez dans le fenouil 20cl d’eau (base 4 pers) et le bouillon cube ou le fumet, la crème, le curcuma. Mélangez et portez à frémissement.

7. Ajoutez le poisson dans la poêle et laissez cuire à couvert environ 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.

8. Servez le poisson avec le fenouil et les pommes vapeur.

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Recette Thermomix

1. Epluchez les pommes de terre,

2. Pressez l’orange. Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en 6 et mettez-les dans le bol et mixez 10 sec vit 4.

3. Faites-les revenir à feu vif à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Ajoutez le miel ou le sucre (facultatif) et le jus d’orange.

4. Laissez cuire 10-15min en les retournant régulièrement. Salez
et poivrez.

5. Mettez 800g d’eau salée dans le bol, ajoutez le panier avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceau coupez le poisson en gros cubes. Salez et poivrez-les et mettez dans le varoma sur un papier sulfurisé humide et programmez 18 min Varoma vit 1.

6. Mettez dans le bol le fumet et la crème fraîche et le curcuma et 20cl d’eau et programmez 2min 80° vit 2. Portez à frémissement.

7. Servez le poisson avec le fenouil et les pommes vapeur.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter quelques pincées de piment d’Espelette
pour relever la sauce curcuma. Le fenouil est un légume assez peu consommé, souvent boudé par les enfants... chez R&C, nous avons été conquis à l’unanimité par l’association de ce légume avec l’orange et la petite sauce curcuma ! A vous de tester !

Informations nutritionnelles

Calories : 430.1 kcal

Lipides 16.79%

Glucides 40.49%

Protéines 35.96%

Sel 0.91%

Fibres 5.87%

	pour 100g	une portion
Énergie	99.5 kcal/416.32 kJ	430.1 kcal/1799.54 kJ
Lipides	3.52g	15.2g
Dont acides gras saturés	1.9g	8.2g
Glucides	8.49g	36.7g
Dont sucres	1.48g	6.4g
Protéines	7.54g	32.6g
Sel	0.19g	0.8g
Fibres	1.23g	5.3g