Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG)
Succulente recette facile à préparer de Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 avril 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
julienne
Crème
Fenouil
Orange
Pommes de terre
Curcuma
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Une recette tant originale que délicieuse... Découvrez une alliance de saveurs entre agrume et légume d'antan, poisson et épice ! N'attendez plus pour vous faire plaisir... Bonne dégustation !
1. Epluchez les pommes de terre, coupez les plus grosses et faites-les cuire à la vapeur 20-25 min. (ou dans une grande casserole d’eau salée si vous n’avez pas de cuit vapeur).
2. Pressez l’orange. Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en lamelles pas trop épaisses.
3. Faites-les revenir à feu vif à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Ajoutez le miel ou le sucre (facultatif) et le jus d’orange.
4. Laissez cuire 10-15min en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.
5. Coupez le poisson en gros cubes. Salez et poivrez-les.
6. Versez dans le fenouil 20cl d’eau (base 4 pers) et le bouillon cube ou le fumet, la crème, le curcuma. Mélangez et portez à frémissement.
7. Ajoutez le poisson dans la poêle et laissez cuire à couvert environ 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.
8. Servez le poisson avec le fenouil et les pommes vapeur.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
2. Pressez l’orange. Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en 6 et mettez-les dans le bol et mixez 10 sec vit 4.
3. Faites-les revenir à feu vif à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Ajoutez le miel ou le sucre (facultatif) et le jus d’orange.
4. Laissez cuire 10-15min en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.
5. Mettez 800g d’eau salée dans le bol, ajoutez le panier avec les pommes de terre épluchées et coupées en morceau coupez le poisson en gros cubes. Salez et poivrez-les et mettez dans le varoma sur un papier sulfurisé humide et programmez 18 min Varoma vit 1.
6. Mettez dans le bol le fumet et la crème fraîche et le curcuma et 20cl d’eau et programmez 2min80° vit 2. Portez à frémissement.
7. Servez le poisson avec le fenouil et les pommes vapeur.
Notre grain de sel
Vous pouvez ajouter quelques pincées de piment d’Espelette pour relever la sauce curcuma. Le fenouil est un légume assez peu consommé, souvent boudé par les enfants... chez R&C, nous avons été conquis à l’unanimité par l’association de ce légume avec l’orange et la petite sauce curcuma ! A vous de tester !
Informations nutritionnelles
Calories : 440 kcal
Lipides 16.04%
Glucides 41.7%
Protéines 34.21%
Sel 0.97%
Fibres 7.07%
pour 100g
une portion
Énergie
101.79 kcal/426.68 kJ
440 kcal/1844.31 kJ
Lipides
3.47g
15g
Dont acides gras saturés
1.85g
8g
Glucides
9.02g
39g
Dont sucres
1.39g
6g
Protéines
7.4g
32g
Sel
0.21g
0.9g
Fibres
1.53g
6.6g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison97%
Produits français68%
Empreinte CO21861g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Nos recettes coup de cœur
Recevez le livret des recettes préférées de nos adeptes
