Recette
Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG)

Recette Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG)
Succulente recette facile à préparer de Julienne au curcuma, fenouil a l'orange, pommes vapeur (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 26 avril 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • julienne

  • Crème
  • Fenouil
  • Orange
  • Pommes de terre
  • Curcuma

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Beurre ou huile d’olive

  • 1cs de fumet de poisson ou 1 cube de bouillon
  • 1cs de miel (facultatif)
  • Sel et poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 430.1 kcal
Lipides 16.79%
Glucides 40.49%
Protéines 35.96%
Sel 0.91%
Fibres 5.87%
pour 100g une portion
Énergie 99.5 kcal/416.32 kJ 430.1 kcal/1799.54 kJ
Lipides 3.52g 15.2g
Dont acides gras saturés 1.9g 8.2g
Glucides 8.49g 36.7g
Dont sucres 1.48g 6.4g
Protéines 7.54g 32.6g
Sel 0.19g 0.8g
Fibres 1.23g 5.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 68%
Empreinte CO2 1928g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une recette tant originale que délicieuse... Découvrez une alliance de saveurs entre agrume et légume d'antan, poisson et épice ! N'attendez plus pour vous faire plaisir... Bonne dégustation ! 

1. Epluchez les pommes de terre, coupez les plus grosses et faites-les
cuire à la vapeur 20-25 min. (ou dans une grande casserole d’eau salée
si vous n’avez pas de cuit vapeur).

2. Pressez l’orange. Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en lamelles
pas trop épaisses.

3. Faites-les revenir à feu vif à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Ajoutez le miel ou le sucre (facultatif) et le jus d’orange.

4. Laissez cuire 10-15min en les retournant régulièrement. Salez
et poivrez.

5. Coupez le poisson en gros cubes. Salez et poivrez-les.

6. Versez dans le fenouil 20cl d’eau (base 4 pers) et le bouillon cube ou le fumet, la crème, le curcuma. Mélangez et portez à frémissement.

7. Ajoutez le poisson dans la poêle et laissez cuire à couvert environ 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.

8. Servez le poisson avec le fenouil et les pommes vapeur.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter quelques pincées de piment d’Espelette 
pour relever la sauce curcuma. Le fenouil est un légume assez peu consommé, souvent boudé par les enfants... chez R&C, nous avons été conquis à l’unanimité par l’association de ce légume avec l’orange et la petite sauce curcuma ! A vous de tester !

Je compose un cabas à cuisiner