Buddha bowl des Incas quinoa-légumes (SG)

Recette Buddha bowl des Incas quinoa-légumes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 septembre 2021.
Ingrédients :
  • quinoa

  • Poivron rouge
  • Maïs
  • Avocats
  • Tomates cerises
  • Citron
  • Coriandre

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette simple et qui vous donnera sûrement des idées de variations ! Ici la version Recette & Cabas du buddha bowl regroupe du quinoa, du poivron rouge, du maïs, de l'avocat et des tomates. Un ensemble harmonieux... et délicieux !

1. Rincez le quinoa. Dans une casserole à fond épais, mélangez-le avec 1 fois ½ son volume d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 15 min. à feu moyen sans couvrir et laissez reposer 10 min. hors du feu sans couvrir.

2. Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et le poivron et coupez les tomates en lamelles et le poivron en dés. Coupez les avocats en cubes. Egouttez le maïs. Ciselez la coriandre.

3. Réalisez une sauce en mélangeant 5cs d’huile d’olive avec le jus d’un demi citron. Salez et poivrez.

4. Répartissez le quinoa dans le fond de 4 bols puis disposez harmonieusement sur chaque bol ¼ de chacun des autres ingrédients.

5. Au moment de servir, accompagnez avec la vinaigrette au citron et parsemez de coriandre ciselée.

Notre grain de sel

Vous pouvez compléter ce « bowl » d’un caviar d’aubergines réalisé en mixant la chair de 2 aubergines rôties au four avec 2cs de tahin (purée de sésame), 5cs d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée.

Je compose un cabas à cuisiner