Recette
Buddha bowl des Incas quinoa-légumes (SG)

Recette Buddha bowl des Incas quinoa-légumes (SG)
Succulente recette facile à préparer de Buddha bowl des Incas quinoa-légumes (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 septembre 2021.

Ingrédients :

  • quinoa

  • Poivron rouge
  • Maïs
  • Avocats
  • Tomates cerises
  • Citron
  • Coriandre

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 551.7 kcal
Lipides 21.78%
Glucides 55.63%
Protéines 11.2%
Sel 0.54%
Fibres 10.85%
pour 100g une portion
Énergie 182.08 kcal/761.82 kJ 551.7 kcal/2308.31 kJ
Lipides 8.09g 24.5g
Dont acides gras saturés 1.06g 3.2g
Glucides 20.66g 62.6g
Dont sucres 2.01g 6.1g
Protéines 4.16g 12.6g
Sel 0.2g 0.6g
Fibres 4.03g 12.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 53%
Produits français 100%
Empreinte CO2 619g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette simple et qui vous donnera sûrement des idées de variations ! Ici la version Recette & Cabas du buddha bowl regroupe du quinoa, du poivron rouge, du maïs, de l'avocat et des tomates. Un ensemble harmonieux... et délicieux !

1. Rincez le quinoa. Dans une casserole à fond épais, mélangez-le avec 1 fois ½ son volume d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 15 min. à feu moyen sans couvrir et laissez reposer 10 min. hors du feu sans couvrir.

2. Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et le poivron et coupez les tomates en lamelles et le poivron en dés. Coupez les avocats en cubes. Egouttez le maïs. Ciselez la coriandre.

3. Réalisez une sauce en mélangeant 5cs d’huile d’olive avec le jus d’un demi citron. Salez et poivrez.

4. Répartissez le quinoa dans le fond de 4 bols puis disposez harmonieusement sur chaque bol ¼ de chacun des autres ingrédients.

5. Au moment de servir, accompagnez avec la vinaigrette au citron et parsemez de coriandre ciselée.

Notre grain de sel

Vous pouvez compléter ce « bowl » d’un caviar d’aubergines réalisé en mixant la chair de 2 aubergines rôties au four avec 2cs de tahin (purée de sésame), 5cs d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée.

Je compose un cabas à cuisiner