Fusillis aux légumes d'été et au basilic

Recette Fusillis aux légumes d'été et au basilic
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 juillet 2021.
Ingrédients :
  • fusillis

  • Aubergine
  • Gousse d’ail
  • Tomates
  • Feuilles de basilic
  • Ricotta

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 454 kcal
Lipides 8.79%
Glucides 68.46%
Protéines 16.04%
Sel 0.58%
Fibres 6.13%
pour 100g une portion
Énergie 133.63 kcal/558.94 kJ 454 kcal/1899 kJ
Lipides 2.74g 9.3g
Dont acides gras saturés 1g 3.4g
Glucides 21.34g 72.5g
Dont sucres 2.21g 7.5g
Protéines 5g 17g
Sel 0.18g 0.6g
Fibres 1.91g 6.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 711g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Quoi de plus délicieux que des pâtes et des légumes ! Un plat sains et copieux qui ravira toute la famille ! Mettez vite votre tablier !

1. Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.

2. Dans une grande poêle, chauffez 2 filets d’huile d’olive, ajoutez les rondelles d’aubergine et faites-les dorer uniformément 8 à 10 min. à feu moyen. Salez en cours de cuisson.

3. Pelez et écrasez l’ail. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une petite casserole. Ajoutez l’ail puis les tomates coupées en petits morceaux, salez, poivrez et faites mijoter 10 min à feu doux.

4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.

5. Ciselez la moitié du basilic que vous incorporez aux tomates cuites. Réservez hors du feu.

6. Faites cuire les fusillis al dente (environ 10 min) dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et dressez-les dans un plat. Versez un filet d’huile d’olive, mélangez.

7. Emiettez la ricotta, répartissez-la sur les pâtes, nappez de tomates cuites. Recouvrez avec les rondelles d’aubergines et parsemez le reste du basilic.

8. Dégustez sans tarder !

Notre grain de sel

Ce plat, appelé « Pasta alla Norma » en Italie, est originaire de la ville de Catane en Sicile. C’est un plat de pâtes cuisinées dans une sauce tomate, à laquelle on ajoute successivement des aubergines frites, de la ricotta et du basilic. Il semble que le nom « Norma » ait été donné par Nino Martoglio, célèbre comédien et producteur Catanese. Devant un plat de pâtes préparé ainsi il se serait exclamé «E’ la Norma» pour en indiquer la perfection, en comparant ce plat à l’œuvre de Vincenzo Bellini, célèbre compositeur d’opéra de Catania du début du 19 ème siècle.