Recette
Filets de tacaud en croute d'herbes et pignons, légumes sautés

Recette Filets de tacaud en croute d'herbes et pignons, légumes sautés
Succulente recette facile à préparer de Filets de tacaud en croute d'herbes et pignons, légumes sautés, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 juillet 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Filets de tacaud

  • Poivron rouge
  • Pignons
  • Brins de persil et d'aneth
  • Topinambours
  • Carottes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Papier cuisson
  • 50g de chapelure (ou biscottes ou pain grillé)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 382.7 kcal
Lipides 14.58%
Glucides 37.5%
Protéines 36.49%
Sel 1.39%
Fibres 10.04%
pour 100g une portion
Énergie 83.47 kcal/349.41 kJ 382.7 kcal/1602.05 kJ
Lipides 2.73g 12.5g
Dont acides gras saturés 0.35g 1.6g
Glucides 7.02g 32.2g
Dont sucres 4.45g 20.4g
Protéines 6.83g 31.3g
Sel 0.26g 1.2g
Fibres 1.88g 8.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 78%
Ingrédients en circuits courts 16%
Produits français 84%
Empreinte CO2 1329g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voici une panure aussi parfumée que colorée, qui apporte une petite touche raffinée et gourmande à vos filets de poisson. Une recette qui fait son effet, et qui permet de cuisiner le poisson autrement ! On adore !

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Faites chauffer une casserole d‘eau salée. Epluchez les topinambours et faites -les cuire 10 à 15 min dans l‘eau bouillante. Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron en dés, faites-les revenir dans une sauteuse antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Epluchez les carottes, coupez-les en dés ou en rondelles, ajoutez-les au poivron et laissez cuire le temps de cuisson des topinambours. Egouttez les topinambours, coupez en grosses rondelles et ajoutez-les, salez, poivrez et laissez cuire 10min. environ à feu doux en retournant régulièrement.

3. Lavez le persil et l’aneth, mixez-les au robot avec les pignons et la chapelure. Incorporez 15cl d’huile d’olive (base 4 pers), salez et poivrez. La pâte obtenue doit être compacte.

4. Déposez les filets de poisson sur un plat à four recouvert d’une feuille de papier cuisson. Recouvrez la chair d’une couche de pâte aux herbes. Enfournez pour 10 à 12 min. selon l’épaisseur des filets.

5. Dégustez à la sortie du four avec la poêlée de légumes.

Notre grain de sel

Voici une panure aussi parfumée que colorée, qui apporte une petite touche raffinée et gourmande à vos filets de poisson. Vous pouvez ajouter de l’ail dans la panure pour un parfum plus relevé. La cuisson au four évite les projections et limite les odeurs.
Une recette qui fait son effet, et qui permet de cuisiner le poisson autrement ! Nous on adore... maintenant à vous de jouer !
La cuisson au four évite les projections et limite les odeurs.
Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres filets de poisson blancs.

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