Recette

Poulet farci aux épinards et tomates séchées, à la crème - Pâtes

La recette

Voilà une recette que vos enfants vont adorer !!! De délicieux filet de poulet, une farce maison super gourmande, à base de pousses d’épinards, de fromage râpé et de tomates séchées, pour relever le goût. Et une sauce crémeuse à la moutarde, pour napper vos pâtes et le poulet ! Succès assuré !

1. Réhydratez les tomates séchées 20 min dans de l'eau bouillante. Equeutez les épinards, rincez-les et faites-les fondre à la poêle sur feu moyen et à couvert en remuant. Egouttez-les.

2. Faites bouillir une grande casserole d‘eau salée.

3. Coupez les tomates séchées en 4. Dans un saladier, mélangez-les avec épinards égouttés, le fromage râpé, poivrez et salez légèrement.

4. Coupez chaque filet de poulet en deux dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout. Déposez de la farce dans chaque escalope, fermez bien chaque ouverture avec des pics en bois pour évitez que la farce ne s’échappe en cours de cuisson.

5. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposez délicatement les escalopes farcies, salez, poivrez et faites dorer chaque face 5-6 min. sur feu moyen et à couvert. Vérifiez la cuisson. Réservez dans une assiette.

6. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, dans la casserole d’eau bouillante salée.

7. Versez la crème et la moutarde dans la poêle dans les sucs du poulet, mélangez.

8. Egouttez les pâtes et servez-les avec les escalopes nappées avec la délicieuse sauce à la moutarde.