Conchiglies aux poireaux et au lard

Recette Conchiglies aux poireaux et au lard
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 mars 2021.
Ingrédients :
  • pâtes conchiglioni

  • Poireaux
  • Champignons de Paris
  • Lardons
  • Persil

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 428 kcal
Lipides 13.11%
Glucides 58.96%
Protéines 19.79%
Sel 1.67%
Fibres 6.47%
pour 100g une portion
Énergie 146.83 kcal/614.07 kJ 428 kcal/1790 kJ
Lipides 4.32g 12.6g
Dont acides gras saturés 1.13g 3.3g
Glucides 19.42g 56.6g
Dont sucres 2.06g 6g
Protéines 6.52g 19g
Sel 0.55g 1.6g
Fibres 2.13g 6.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 373g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Coupez les poireaux dans la longueur après avoir ôté la partie la plus verte, rincez-les bien puis coupez-les en tronçons.

2. Rincez les champignons puis émincez-les grossièrement.

3. Dans une sauteuse, versez un bon filet d’huile d’olive. Une fois chaude, faites-y revenir les champignons à feu vif. Ajoutez les tronçons de poireaux, salez, couvrez et laissez cuire 15 min. en remuant de temps en temps.

4. Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes conchiglioni 9-10 min. à découvert.

5. Ajoutez les lardons aux légumes dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 min. à feu doux.

6. Lavez et ciselez le persil.

7. Egouttez les pâtes puis ajoutez les dans la sauteuse. Faites-les réchauffer 2-3 min. toujours à feu doux. Vérifiez l’assaisonnement.

8. Au moment de servir, ajoutez le persil et mélangez rapidement.

Notre grain de sel

N’hésitez pas à varier les champignons selon les saisons, et les pâtes selon votre goût (favorisez des pâtes petites ou courtes). Vous pouvez aussi remplacer le lard par de la pancetta ou de la ventrèche…

Ce plat est délicieux également avec une touche de crème fraîche.

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