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feuilles de brick
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile de noix (ou huile d’olive)
pour 100g | une portion | |
Énergie | 116.55 kcal/487.66 kJ | 382.3 kcal/1599.54 kJ |
Lipides | 4.91g | 16.1g |
Dont acides gras saturés | 0.61g | 2g |
Glucides | 14.48g | 47.5g |
Dont sucres | 1.83g | 6g |
Protéines | 1.92g | 6.3g |
Sel | 0.49g | 1.6g |
Fibres | 2.9g | 9.5g |
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Emincez et coupez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive avec 3cs d’huile de noix.
3. Râpez les carottes et la courgette, ajoutez-les à l’oignon, et remuez. Ajoutez le thym et l’épice de votre choix, salez suffisamment et laissez cuire 5min à feu moyen, puis poivrez.
4. Mélangez les châtaignes (hors du feu) aux légumes avec le persil ciselé. Vérifiez l’assaisonnement.
5. Coupez les feuilles de brick en 2. Pliez la moitié dans la longueur. Déposez 1 bonne cs de farce sur l’extrémité. Pliez en triangle plusieurs fois. Réalisez 12 à 14 Samoussas environ. Disposez-les sur une plaque antiadhésive ou sur du papier sulfurisé et enfournez 10min. Mettez en mode gril 3min avant la fin.
6. Pendant ce temps, lavez et préparez votre salade avec sa vinaigrette (utilisez de l’huile de noix de préférence), à laquelle vous ajoutez les brisures de noix. 7. Epluchez les avocats et coupez-les en tranches.
7. Dégustez les samoussas avec la salade et les avocats.
Pour le pliage des samoussas, référez vous à notre schéma et vous verrez qu’une fois la technique acquise, le pliage se fait très rapidement. Voilà un plat très complet et équilibré !