Gratin de polenta aux tomates et au jambon (SG)

Recette Gratin de polenta aux tomates et au jambon (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 09 novembre 2020.
Ingrédients :
  • polenta

  • Dés de tomate
  • Dés de jambon
  • Gruyère râpé
  • Olives vertes
  • Oignon

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • 50g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 568 kcal
Lipides 56.06%
Glucides 14.45%
Protéines 23.3%
Sel 3.38%
Fibres 2.8%
pour 100g une portion
Énergie 196.03 kcal/819.33 kJ 568 kcal/2374 kJ
Lipides 16.6g 48.1g
Dont acides gras saturés 5.49g 15.9g
Glucides 4.28g 12.4g
Dont sucres 1.04g 3g
Protéines 6.9g 20g
Sel 1g 2.9g
Fibres 0.83g 2.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Empreinte CO2 824g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

1. Huilez un plat à four rectangulaire d’environ 20 cm sur 30.

2. Dans une casserole, portez à ébullition 1,2 litre d’eau avec le cube de bouillon de volaille.

3. Versez la semoule de maïs en pluie en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre et laissez cuire 5 à 10 min. à feu doux en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la semoule se détache des parois de la casserole. Versez la semoule dans le plat et réservez.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Emincez le demi-oignon et faites-le revenir à feu doux dans l’huile d’olive environ 3 min. Versez ensuite la pulpe de tomate et faitesrevenir encore 3 min.

6. Coupez les oliveset les cœurs de palmieren petits morceaux. Hachez le persil. Ajoutez à la sauce tomate 1 cs de persil haché, le jambon, les olives et les cœurs de palmier. Laissez cuire 2 min. supplémentaires et éteignez le feu. Salez et poivrez.

7. Recouvrez la polenta de cette sauce, parsemez de gruyère râpé et faitescuire environ 10 min. au four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Notre grain de sel

La polenta est une bouillie de semoule de maïs dont il existe de très nombreuses variantes, bien que ce soit à l'origine une spécialité traditionnelle de la Vénétie et de la Lombardie. Au Brésil le maïs est essentiellement consommé dans le sud-est, région de Rio et de Sao Paulo.

Je compose un cabas à cuisiner