Gratin de polenta aux tomates et au jambon (SG)

Recette Gratin de polenta aux tomates et au jambon (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 mars 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • polenta

  • Dés de tomates BIO
  • Jambon
  • Gruyère râpé
  • Olives vertes dénoyautées
  • Oignon

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • 50g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 413.5 kcal
Lipides 41.24%
Glucides 17.82%
Protéines 30.92%
Sel 5.86%
Fibres 4.17%
pour 100g une portion
Énergie 136.81 kcal/572.4 kJ 413.5 kcal/1730.08 kJ
Lipides 9.79g 29.6g
Dont acides gras saturés 4.63g 14g
Glucides 4.23g 12.8g
Dont sucres 1.06g 3.2g
Protéines 7.34g 22.2g
Sel 1.39g 4.2g
Fibres 0.99g 3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 27%
Ingrédients en circuits courts 41%
Produits français 52%
Empreinte CO2 1098g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

DESTINATION la dolce vita ! Une recette ensoleillée et très gourmande. La polenta est dorée au four avec une sauce tomate maison à base d’olive verte, de jambon et de fromage ! Mama mia que c’est bon !!

 

1. Huilez un plat à four rectangulaire d’environ 20 cm sur 30 (base 4 pers).

2. Dans une casserole, portez à ébullition 1.2 litre d’eau (60cl pour 2 pers) avec le cube de bouillon de volaille.

3. Versez la polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre et laissez cuire 5 à 10 min. à feu doux en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la semoule se détache des parois de la casserole. Versez la semoule dans le plat et réservez.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Emincez le demi-oignon et faites-le revenir à feu doux dans l’huile d’olive environ 3 min. Versez ensuite les dés de tomate, des herbes de Provence et faites revenir encore 5min.

6. Coupez les olives en morceaux et ajoutez-les aux tomates avec le jambon. Laissez cuire 2 min. de plus et éteignez le feu. Salez et poivrez.

7. Recouvrez la polenta de cette sauce, parsemez de gruyère râpé et faites cuire environ 10 min. au four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Régalez-vous !

Notre grain de sel

La polenta est faite à base de semoule de maïs, il s'agit à l'origine d'une spécialité traditionnelle de la Vénétie et de la Lombardie. On en consomme également en Espagne et dans le sud ouest de la France. Naturellement sans gluten, elle représente une bonne alternative aux pâtes pour varier vos repas. 
Ici, la polenta est dorée au four avec une sauce tomate maison à base d’olive verte, de jambon et de fromage ! Mama mia que c’est bon !!