Paillasson de pommes de terre au jambon - Salade d'endives (SG)

Cette recette devrait faire l'unanimité à la maison. Un incontournable de la cuisine française, les paillassons de pommes de terre se marient à merveille avec la salade verte. Ils sont ici revisités et encore plus gourmands avec le jambon, le fromage et bien sur les épices pour relever le tout. Ca va croustiller !

1. Lavez et ciselez le persil.

2. Epluchez et râpez les pommes de terre au robot ou à la mandoline.

3. Coupez le jambon en morceaux.

4. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, le persil (vous pouvez en garder un peu pour la salade d'endives), le jambon, le gruyère râpé, le paprika (à doser selon vos goûts), le sel et le poivre.

5. Dans une poêle antiadhésive (de la taille d’une assiette), faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et versez la préparation que vous aplatissez comme une galette. Laissez cuire 8 min. puis retournez le paillasson (aidez-vous d'une assiette que vous posez sur la poêle, puis retournez le tout d'un coup sec). Laissez cuire de nouveau 8 min, retournez de nouveau et faites cuire encore environ 2 min. de chaque côté.

6. Pendant ce temps préparez la salade d'endives et la vinaigrette.

7. Servez aussitôt avec la salade d'endives.