Recette
Paillasson de pommes de terre au jambon - Salade d'endives

Recette Paillasson de pommes de terre au jambon - Salade d'endives
Succulente recette facile à préparer de Paillasson de pommes de terre au jambon - Salade d'endives, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 novembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • pommes de terre

  • Jambon
  • Gruyère râpé
  • Brins de persil
  • Endives
  • Oeufs plein air

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • De quoi faire une vinaigrette
  • 1cs de paprika (ou autre épice)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 328.9 kcal
Lipides 18.07%
Glucides 44.8%
Protéines 28.3%
Sel 2.01%
Fibres 6.82%
pour 100g une portion
Énergie 116.53 kcal/487.55 kJ 328.9 kcal/1376.12 kJ
Lipides 4.5g 12.7g
Dont acides gras saturés 1.52g 4.3g
Glucides 11.16g 31.5g
Dont sucres 1.03g 2.9g
Protéines 7.05g 19.9g
Sel 0.5g 1.4g
Fibres 1.7g 4.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 831g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cette recette devrait faire l'unanimité à la maison. Un incontournable de la cuisine française, les paillassons de pommes de terre sont ici revisités et encore plus gourmands avec le jambon et le fromage. Ca va croustiller autour de la table !

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué haut.

1. Lavez et ciselez le persil.

2. Epluchez et râpez les pommes de terre au robot ou à la râpe manuelle.

3. Coupez le jambon en morceaux.

4. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, le persil (vous pouvez en garder un peu pour la salade d'endives), le jambon, le gruyère râpé, le paprika (à doser selon vos goûts), le sel et le poivre.

5. Dans une poêle antiadhésive (de la taille d’une assiette), faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et versez la préparation que vous aplatissez comme une galette. Laissez cuire 8 min. puis retournez le paillasson (aidez-vous d'une assiette que vous posez sur la poêle, puis retournez le tout d'un coup sec). Laissez cuire de nouveau 8min, retournez de nouveau et faites cuire encore environ 2 min. de chaque côté.

6. Pendant ce temps préparez la salade d'endives et la vinaigrette.

7. Servez aussitôt les paillassons avec la salade d'endives.

Notre grain de sel

N’hésitez pas à ajouter des ingrédients de votre choix dans la salade d'endives : œufs, pomme, roquefort, cerneaux de noix... Vous pouvez faire des paillassons individuels, mettez plusieurs tas du mélange dans une grande poêle et aplatissez avec le dos d'une cuillère. Les paillassons de pommes de terre sont un incontournable de la cuisine française, ici revisités et encore plus gourmands avec le jambon et le fromage. Ca va croustiller autour de la table !

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