Recette
Clafoutis au chou romanesco - Carottes râpées
Ingrédients :
- Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru
- Oeufs
- Crème
- Lardons
- Amandes effilées
- Carottes râpées
- Huile d'olive
- Lait demi-écrémé, UHT
- Farine
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 113.37 kcal/474.36 kJ | 592.1 kcal/2477.35 kJ |
| Lipides | 7.1g | 37.1g |
| Dont acides gras saturés | 2.7g | 14.1g |
| Glucides | 6.18g | 32.3g |
| Dont sucres | 3.1g | 16.2g |
| Protéines | 5.06g | 26.4g |
| Sel | 0.42g | 2.2g |
| Fibres | 1.88g | 9.8g |
Origines
La recette
Clafoutis au chou romanesco - Carottes râpées
1. Préchauffez le four à 200°
2. Lavez et découpez le chou en bouquets et faites-le cuire à la vapeur 10-15 min. (ou à défaut à l’eau bouillante salée).
3. Faites cuire les lardons 5 min. à la poêle.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème, ajoutez la farine, le sel, la noix de muscade et le piment d’Espelette (optionnel).
5. Dans un plat adapté à votre four ou bien dans des petites cocottes individuelles, répartissez les lardons, les bouquets de chou et versez le mélange crème. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 20 min.
6. Epluchez et râpées les carottes, préparez une vinaigrette.
7. Servez le clafoutis sans attendre avant ou après les carottes.
Notre grain de sel
Le chou romanesco est une magnifique variété de chou-fleur originaire d'Italie. Son goût est moins amer que celui du chou-fleur. Il est plus fin et un léger goût de noix se dégage de cette variété de chou.
Paillasson de pommes de terre et topinambours - Crème de betterave (SG)
Sarrasin aux brocolis, noisettes dorées et crème de riz épicée (SG)
Paillassons de pommes de terre et topinambours - Crème de betterave (SG)