Clafoutis au chou romanesco - Carottes râpées

Recette Clafoutis au chou romanesco - Carottes râpées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 19 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru
  • Oeufs
  • Crème
  • Lardons
  • Amandes effilées
  • Carottes râpées
  • Huile d'olive
  • Lait demi-écrémé, UHT
  • Farine
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 593 kcal
Lipides 34.23%
Glucides 29.75%
Protéines 24.93%
Sel 2.12%
Fibres 8.97%
pour 100g une portion
Énergie 113.55 kcal/474.49 kJ 593 kcal/2478 kJ
Lipides 7.1g 37.1g
Dont acides gras saturés 2.7g 14.1g
Glucides 6.17g 32.2g
Dont sucres 3.1g 16.2g
Protéines 5.17g 27g
Sel 0.44g 2.3g
Fibres 1.86g 9.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 590g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Clafoutis au chou romanesco - Carottes râpées

1. Préchauffez le four à 200°

2. Lavez et découpez le chou en bouquets et faites-le cuire à la vapeur 10-15 min. (ou à défaut à l’eau bouillante salée).

3. Faites cuire les lardons 5 min. à la poêle.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème, ajoutez la farine, le sel, la noix de muscade et le piment d’Espelette (optionnel).

5. Dans un plat adapté à votre four ou bien dans des petites cocottes individuelles, répartissez les lardons, les bouquets de chou et versez le mélange crème. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 20 min.

6. Epluchez et râpées les carottes, préparez une vinaigrette.

7. Servez le clafoutis sans attendre avant ou après les carottes.

Notre grain de sel

Le chou romanesco est une magnifique variété de chou-fleur originaire d'Italie. Son goût est moins amer que celui du chou-fleur. Il est plus fin et un léger goût de noix se dégage de cette variété de chou.

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