Fini le gaspillage alimentaire !
Paillassons de pommes de terre et topinambours - Crème de betterave (SG)
Ingrédients :
pommes de terre
- Topinambours
- Oignon
- Brins de persil
- Fromage râpé
- Betterave cuite
- Ricotta
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 2cs de farine (ou maïzena pour une recette SG)
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
La recette
1. Épluchez, lavez et râpez finement les pommes de terre et les topinambours au robot ou à la mandoline. Émincez les oignons.
2. Essorez ces légumes dans une passoire en les pressant avec les mains.
3. Lavez et ciselez le persil.
4. Dans un saladier, mélangez les légumes, la farine (ou maïzena), l’œuf, le persil, le fromage râpé, du sel et du poivre.
5. Façonnez à la main des galettes d’1cm d’épaisseur environ et faites frire dans une grande poêle bien chaude avec 4cs d’huile 10 min. de chaque côté.
6. Pendant ce temps, épluchez et mixez les betteraves à l’aide d’un mixeur plongeant ou au blender avec 125g de ricotta, 1 à 2cs de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
7. Dégustez les galettes accompagnées de la crème de betterave.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Une variante de galettes faite maison avec des topinambours au goût subtil qui rappelle celui des artichauts. Le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode, il renferme des glucides qui contribuent à une bonne santé intestinale.
Calories : 477 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 90.47 kcal/378.76 kJ | 477 kcal/1997.02 kJ |
| Lipides | 3.03g | 16g |
| Dont acides gras saturés | 1.33g | 7g |
| Glucides | 11.32g | 59.7g |
| Dont sucres | 3.98g | 21g |
| Protéines | 3.6g | 19g |
| Sel | 0.23g | 1.2g |
| Fibres | 1.95g | 10.3g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Empreinte CO2
817g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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