pois chiches
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 238.45 kcal/997.66 kJ | 659.9 kcal/2761.02 kJ |
Lipides | 9.07g | 25.1g |
Dont acides gras saturés | 2.82g | 7.8g |
Glucides | 21.93g | 60.7g |
Dont sucres | 3.83g | 10.6g |
Protéines | 13.62g | 37.7g |
Sel | 1.01g | 2.8g |
Fibres | 6.83g | 18.9g |
Le caractère pimenté du chorizo associé à la douceur des pois chiches et la touche fraiche du fenouil - des saveurs qui vous font fondre de plaisir. Bonne dégustation !
1. Hachez le chorizo grossièrement au couteau. Mettez ce hachis à dorer dans une petite cocotte, jusqu’à ce qu’il ait rendu tout son gras.
2. Nettoyez le fenouil et détaillez-le en très fines lanières.
3. Egouttez le chorizo à l’écumoire, réservez-le et remettez la cocotte sur feu doux. Pelez et hachez l'ail.
4. Mettez les lanières de fenouil à dorer dans la cocotte avec l’ail, en remuant souvent 10 à 12 min (croquant ou plus longtemps si vous le préférez moelleux). Ciselez la coriandre.
5. Versez les pois chiches égouttés dans la cocotte, remettez le hachis de chorizo grillé, salez et mélangez 2 min.
6. Servez chaud ou tiède après avoir parsemé de coriandre.
Vous pouvez remplacer le chorizo par un filet de poisson fumé (haddock, hareng …). Dans ce cas, faites d’abord revenir les fenouils dans un filet d’huile d’olive et mettez le poisson coupé en petits morceaux à la fin.