Cocotte de pois chiche au chorizo (SG)

Recette Cocotte de pois chiche au chorizo (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 octobre 2021.
Ingrédients :
  • pois chiches

  • Chorizo doux
  • Fenouil
  • Gousses d'ail
  • Coriandre ciselée

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 595 kcal
Lipides 13.63%
Glucides 45.62%
Protéines 25.51%
Sel 1.46%
Fibres 13.77%
pour 100g une portion
Énergie 248.69 kcal/1039.92 kJ 595 kcal/2488 kJ
Lipides 7.82g 18.7g
Dont acides gras saturés 2.17g 5.2g
Glucides 26.17g 62.6g
Dont sucres 4.26g 10.2g
Protéines 14.63g 35g
Sel 0.84g 2g
Fibres 7.9g 18.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 99%
Produits français 100%
Empreinte CO2 324g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cocotte de pois chiche au chorizo

1. Hachez le chorizo grossièrement au couteau. Mettez ce hachis à dorer dans une petite cocotte, jusqu’à ce qu’il ait rendu tout son gras.

2. Nettoyez le fenouil et détaillez-le en très fines lanières.

3. Egouttez le chorizo à l’écumoire, réservez-le et remettez la cocotte sur feu doux. Pelez et hachez l'ail.

4. Mettez les lanières de fenouil à dorer dans la cocotte avec l’ail, en remuant souvent 8 à 10 min (le fenouil doit rester croquant). Ciselez la coriandre.

5. Versez les pois chiches égouttés dans la cocotte, remettez le hachis de chorizo grillé, salez et mélangez 2 min.

6. Servez chaud ou tiède après avoir parsemé de coriandre.

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer le chorizo par un filet de poisson fumé (haddock, hareng …). Dans ce cas, faites d’abord revenir les fenouils dans un filet d’huile d’olive et mettez le poisson coupé en petits morceaux à la fin.

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