pois chiches BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 248.53 kcal/1039.84 kJ | 594.6 kcal/2487.81 kJ |
Lipides | 7.86g | 18.8g |
Dont acides gras saturés | 2.17g | 5.2g |
Glucides | 26.17g | 62.6g |
Dont sucres | 4.31g | 10.3g |
Protéines | 14.25g | 34.1g |
Sel | 0.84g | 2g |
Fibres | 7.9g | 18.9g |
Le caractère pimenté du chorizo associé à la douceur des pois chiches et la touche fraiche et fondante du fenouil, une recette qu'on a tous adoré chez R&C. Bonne dégustation !
1. Tranchez le chorizo, coupez les tranches en deux et mettez-les à dorer dans une petite cocotte à sec, jusqu’à ce qu’elles aient rendu leur gras.
2. Pendant ce temps, nettoyez les fenouils, enlevez le centre un peu dur et émincez-les en très fines lanières.
3. Réservez le chorizo sur du papier absorbant et remettez la cocotte sur feu doux. Pelez et hachez l'ail.
4. Mettez le fenouil émincé dans la cocotte avec de l'huile d'olive, du sel et l’ail, laissez cuire à feu moyen 15-20 min en remuant souvent (ajustez la cuisson selon vos goûts).
5. Versez les pois chiches égouttés dans la cocotte, remettez les tranches de chorizo grillées, mélangez 2min.
6. Servez chaud.
Vous pouvez remplacer le chorizo par un filet de poisson fumé (haddock, hareng). Dans ce cas, faites d’abord revenir les fenouils dans un filet d’huile d’olive et mettez le poisson coupé en petits morceaux à la fin.
Voilà une recette originale et très savoureuse qui devrait réconcilier tout le monde avec le fenouil ... !