Recette
Daurade marinée au basilic, couscous à la menthe
Ingrédients :
- Dorade (sauvage)
- Basilic
- Gousse d'ail
- Menthe
- Semoule moyenne
Temps de préparation :
30 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 161.92 kcal/677.48 kJ | 362.3 kcal/1515.86 kJ |
| Lipides | 1.92g | 4.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.31g | 0.7g |
| Glucides | 19.84g | 44.4g |
| Dont sucres | 0g | 0g |
| Protéines | 15.33g | 34.3g |
| Sel | 0.09g | 0.2g |
| Fibres | 1.21g | 2.7g |
Origines
La recette
Daurade marinée au basilic, couscous à la menthe
1. Préparez les semoule : dans une casserole, portez à ébullition 25cl d'eau avec le cube de bouillon et un filet d'huile d'olive. Dès que le mélange bout, éteignez le feu et jetez-y la semoule. Remuez et couvrez. Laissez reposer pendant 10 min. Pendant ce temps, ciselez la menthe.
2. Préchauffez le four à 240°. A l'aide d'un couteau bien affûté, incisez les dorades jusqu'au centre en formant un quadrillage.
3. Pelez l'ail et mixez-le avec le basilic effeuillé, 1 pincée de sel et de poivre et un bon filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Faites mariner les filets dans la pâte. Faites saisir 2min de chaque côté dans la poêle. Sinon au four.
5. Egrenez la semoule à la fourchette et mélangez-la avec la menthe ciselée.
6. Dressez les dorades, arrosez-les de l'huile d'olive restante et servez avec la semoule à la menthe.
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