Encornets farcis, riz noir pilaf et sauce tomate

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 septembre 2020.
Ingrédients principaux :
  • Calamar/Encornet
  • Chair à saucisse, crue
  • Épinard
  • Gousse d'ail
  • Oignon
  • Riz nérone
  • Sauce tomate bio
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
  • Herbes de Provence, séchées
  • Pain
  • Lait demi-écrémé, UHT
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
La recette

Encornets farcis, riz noir pilaf et sauce tomate

Voici une recette proposée par Justine Piluso, candidate Top Chef 2020.

Vous retrouverez chaque mois sur notre site des recettes mises au point par Justine pour Recettes & Cabas. Des recettes à la fois raffinées, saines et adaptées à la cuisine de tous les jours... mais que vous pourrez refaire lors d'un dîner pour épater vos invités !

Elles sont un peu plus longues à préparer (45 min environ) que nos recettes habituelles. Prévoyez de les réaliser un jour où vous avez un peu plus de temps.

Nous souhaitons par ce partenariat avec Justine, mettre en avant nos valeurs communes liées au « bien manger », au plaisir de cuisiner soi-même et à la cuisine anti gaspi.

Notre grain de sel

Voilà un plat "terre et mer" raffiné qui fera beaucoup d'effet sur votre table et que vous pourrez servir lors d'un dîner pour épater vos convives ! La recette est un peu plus longue que les recettes habituelles de R&C mais facile à réaliser...

L'encornet est un calamar, le chipiron et le supion sont aussi des calamars, mais plus petits et plus jeunes. Les encornets utilisés dans ma vidéo sont plus petits que ceux que vous trouverez dans votre cabas. Chaque encornet fourni correspond à 2 portions. Dans la recette d'origine, j'ajoute des lardons dans la farce mais ce n'est pas indispensable. Prenez du plaisir à préparer ce plat et régalez-vous !

Je commande un cabas à cuisiner