Tarte aux épinards et au saumon

A déguster avec une salade verte bien assaisonnée, cette tarte aux épinards et au saumon est gourmande et crée un mélange délicieux ! Le goût prononcé du saumon est adouci par le légume et la pâte brisée artisanale. Toute la famille en voudra encore !

1. Faites préchauffer votre four à 200°C.

2. Lavez les épinards à grande eau.

3. Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte, recouvrez de billes de cuissons ou de haricots secs (ou piquez-la à la fourchette). Enfournez pour 10 min. environ.

4. Pendant ce temps, faites chauffer 2cs. d’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites « tomber » les épinards égouttés : mettez une poignée d’épinards dans la sauteuse, une fois fondus, ajoutez une autre poignée, et ainsi de suite jusqu’à la fin des épinards. Retirez du feu.

5. Battez l’œuf en omelette ; ajoutez et mélangez la crème et la bûche de chèvre préalablement émiettée.

6. Coupez le saumon en morceaux. Sortez la pâte du four, parsemez de morceaux de saumon puis répartissez les épinards et recouvrez de la préparation œuf-crème.

7. Enfournez pendant 20 min. à 180-200° (surveillez la cuisson.)

8. Pendant la cuisson, lavez et essorez la salade et préparez la vinaigrette.

9. Sortez la tarte du four et servez avec la salade !