Recette
Aubergines farcies

Recette Aubergines farcies
Succulente recette facile à préparer de Aubergines farcies, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 août 2020.

Ingrédients :

  • aubergines

  • Avoine
  • Gruyère râpé
  • Oignons
  • Cerfeuil

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 377 kcal
Lipides 30.95%
Glucides 29.11%
Protéines 23.59%
Sel 2.21%
Fibres 14.14%
pour 100g une portion
Énergie 99.54 kcal/415.84 kJ 377 kcal/1575 kJ
Lipides 5.89g 22.3g
Dont acides gras saturés 2.3g 8.7g
Glucides 5.54g 21g
Dont sucres 2.27g 8.6g
Protéines 4.49g 17g
Sel 0.42g 1.6g
Fibres 2.69g 10.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 1567g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Aubergines farcies

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Coupez 4 aubergines et ôtez-en la chair en prenant soin de ne pas abîmer la peau (voir le gain de sel). Epluchez l’autre. Coupez la chair des 5 aubergines en petits morceaux

3. Pelez et émincez les oignons

4. Dans une sauteuse, faites chauffer 2cs.d’huile d’olive. Une fois chaude, faites cuire ensemble les oignons émincés, la chair des aubergines et l’avoine à feu moyen et à couvert pendant 15 à 20min. Salez en cours de cuisson, et ajoutez un petit verre d’eau chaude.

5. Faites préchauffer votre four en position grill à 220°

6. Lavez, séchez et étêtez le cerfeuil. Ajoutez-le dans la sauteuse; coupez le feu et laissez tiédir

7. Mélangez le gruyère râpé avec le reste des ingrédients. Garnissez les aubergines évidées, de cette farce

8. Faites gratiner au four quelques minutes en surveillant bien. Servez aussitôt !

Notre grain de sel

Vous pouvez classiquement couper les aubergines dans la longueur mais aussi, comme proposé sur la photo, enfaire des «tronçons» que vous viderez puis garnirez de la même façon. Vous pouvez également varier  en utilisant différentes variétés d’aubergines dont la couleur de la peau peut aller de violet foncé à blanc crème!

Je compose un cabas à cuisiner