Recette
Salade Caesar au poulet croustillant - Pommes de terre sautées

Recette Salade Caesar au poulet croustillant - Pommes de terre sautées
Succulente recette facile à préparer de Salade Caesar au poulet croustillant - Pommes de terre sautées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 mai 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • salade romaine

  • Filets de poulet
  • Morceau de parmesan
  • Gousse d’ail
  • Tomates cerises
  •   croûtons, chapelure

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 2 œufs
  • 100g de farine
  • 1/2cc de moutarde
  • Sauce Worcester (à défaut vinaigre et épices : piment, cannelle, curry, gingembre…)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 524 kcal
Lipides 15.25%
Glucides 43.09%
Protéines 36.16%
Sel 1.59%
Fibres 3.91%
pour 100g une portion
Énergie 169.72 kcal/710.1 kJ 524 kcal/2192.42 kJ
Lipides 5.57g 17.2g
Dont acides gras saturés 2.11g 6.5g
Glucides 15.74g 48.6g
Dont sucres 2.17g 6.7g
Protéines 13.21g 40.8g
Sel 0.58g 1.8g
Fibres 1.43g 4.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 8%
Produits français 91%
Empreinte CO2 906g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Encore une de nos recettes Best of incontournable que vous aurez plaisir à cuisiner avec des filets de poulets de la région, des copeaux de parmesan et des croutons !!!  Un succès assuré ! 

 

1. Préparez le poulet croustillant : Coupez les filets de poulet en lanières. Dans un bol cassez les œufs (réservez un jaune pour la sauce) et battez-les. Dans un second bol mettez un peu de farine et dans un troisième, la chapelure. Passez les lanières dans la farine puis dans l'œuf avant de les passer dans la chapelure.

2. Faites-les cuire dans un poêle avec un peu d'huile à feu vif pendant environ 10min. (N'hésitez pas à adapter le feu et la durée selon votre plaque de cuisson)

3. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates cerises en deux . Coupez le parmesan en copeaux.

4. Lavez, essorez et coupez la salade. Epluchez et écrasez la gousse d’ail.

5. Préparez la sauce Caesar : mettez dans un bol le jaune d’œuf, la moutarde, salez, poivrez et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez très lentement l’huile (environ 7 cl) en continuant de fouetter. Quand vous avez une belle émulsion, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcester (à défaut, vinaigre et épices) et l’ail écrasé.

6. Dans un grand saladier, disposez la salade, versez la sauce, garnissez avec les filets de poulet, les copeaux de parmesan, les tomates cerises et les croûtons. Mélangez au moment de servir, régalez-vous !

Notre grain de sel

La mythique salade Caesar a été créée en Californie dans les années 30 par un italien… on la trouve de plus en plus à la carte de nombreux restaurants en France et partout dans le monde !
Il existe de nombreuses variantes mais à la base une vraie salade Caesar se compose de la fameuse sauce Caesar, de parmesan, de croutons et de salade romaine. On peut ajouter des anchois, des œufs...
A refaire cet été et à décliner suivant les produits du moment !

Je compose un cabas à cuisiner