Recette
Spätzles au pesto d'épinards et champignons

Recette Spätzles au pesto d'épinards et champignons
Succulente recette facile à préparer de Spätzles au pesto d'épinards et champignons, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 septembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • spätzle

  • Champignons de Paris
  • Épinards
  • Parmesan
  • Pignons
  • Gousse d’ail

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 662.9 kcal
Lipides 9.17%
Glucides 67.89%
Protéines 16.87%
Sel 0.53%
Fibres 5.54%
pour 100g une portion
Énergie 204.91 kcal/857.36 kJ 662.9 kcal/2773.57 kJ
Lipides 4.3g 13.9g
Dont acides gras saturés 0.96g 3.1g
Glucides 31.84g 103g
Dont sucres 1.61g 5.2g
Protéines 7.91g 25.6g
Sel 0.25g 0.8g
Fibres 2.6g 8.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 551g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Des pâtes Oui! Mais Alsaciennes s’il vous plait ! Les Spätzle sont rapides à préparer et tellement délicieuses. Et  vous serez bluffés par ce pesto d’épinards à réaliser avec des pignons, du parmesan et de l’ail ! Une tuerie !

1. Rincez les champignons et coupez-les en lamelles.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et faites cuire les champignons 10 min. à feu moyen.

3. Rincez les épinards et faites-les cuire 3 min. dans une casserole sans eau à feu vif en remuant. Egouttez-les.

4. Au bout des 10 min. de cuisson des champignons, ajoutez les spätzles dans la sauteuse. Détachez-les à l’aide d’une spatule. Couvrez et prolongez la cuisson à feu très doux 5-8min. Salez, poivrez.

5. Epluchez et hachez l’ail. Dans un robot (ou à défaut prenez un mixeur plongeant) mixez les épinards avec l’ail haché, le parmesan, les pignons et le poivre, versez un bon filet d’huile d’olive afin d’obtenir un pesto pas trop épais.

6. En fin de cuisson des spätzles, ajoutez le pesto d’épinards, mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement (vous pouvez aussi servir le pesto à part et chacun se sert à son goût).

7. Servez bien chaud.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes aux œufs d'origine allemande en forme de lanières. Cette recette devrait plaire aux enfants et leur permettre d'apprécier les épinards. Pour une version protéinée vous pouvez remplacer les champignons par du boudin blanc poêlé comme sur notre photo. Régalez-vous !

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