Succulente recette facile à préparer de Spätzles au pesto d'épinards et champignons, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 septembre 2021.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
spätzles fraiches
Champignons de Paris
Épinards
Parmesan râpé
Pignons
Gousse d’ail
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Des pâtes Oui ! Mais Alsaciennes s’il vous plait ! Les Spätzle sont rapides à préparer et tellement délicieuses. Et vous serez bluffés par ce pesto d’épinards à réaliser avec des pignons, du parmesan et de l’ail ! Une tuerie !
1. Rincez les champignons et coupez-les en lamelles.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et faites cuire les champignons 10 min. à feu moyen.
3. Rincez les épinards, enlevez les grosses tiges et faites-les cuire 3 min. dans une casserole sans eau à feu vif en remuant. Egouttez-les.
4. Au bout des 10 min. de cuisson des champignons, ajoutez les spätzles dans la sauteuse. Détachez-les à l’aide d’une spatule. Couvrez et prolongez la cuisson à feu très doux 5-8min. Salez, poivrez.
5. Epluchez et hachez l’ail. Dans un robot (ou à défaut prenez un mixeur plongeant) mixez les épinards avec l’ail haché, le parmesan, les pignons et le poivre, versez un bon filet d’huile d’olive afin d’obtenir un pesto pas trop épais.
6. En fin de cuisson des spätzles, ajoutez le pesto d’épinards, mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement (vous pouvez aussi servir le pesto à part et chacun se sert à son goût).
7. Servez bien chaud.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Faites bouillir une casserole d‘eau salée pour les spätzles.
2. Rincez les champignons et coupez-les en lamelles. Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et faites-les cuire 10 min à feu moyen.
3. Rincez les épinards mettez-les dans le bol avec un filet d’huile d’olive et mixez 5 sec vit 5 puis faites cuire 5 min 100° vit 1, égouttez-les dans le panier.
4. Faites cuire les spätzles dans l‘eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. égouttez-les et mélangez-les dans la sauteuse avec les champignons cuits.
5. Epluchez et hachez l’ail 5 sec vit 5 puis ajoutez les épinards le parmesan, les pignons, du sel et du poivre, un bon filet d’huile d’olive et mixez 20 sec vit 8 afin d’obtenir un pesto pas trop épais.
6. Ajoutez le pesto d’épinards aux spätzles, mélangez et vérifiez l’assaisonnement (vous pouvez aussi servir le pesto à part et chacun se sert à son goût).
7. Servez bien chaud.
Notre grain de sel
Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes aux œufs d'origine allemande en forme de lanières. Cette recette devrait plaire aux enfants et leur permettre d'apprécier les épinards.
Informations nutritionnelles
Calories : 575.7 kcal
Lipides 10.58%
Glucides 65.7%
Protéines 17.25%
Sel 0.61%
Fibres 5.86%
pour 100g
une portion
Énergie
192.86 kcal/806.94 kJ
575.7 kcal/2408.73 kJ
Lipides
4.66g
13.9g
Dont acides gras saturés
1.17g
3.5g
Glucides
28.94g
86.4g
Dont sucres
1.54g
4.6g
Protéines
7.6g
22.7g
Sel
0.27g
0.8g
Fibres
2.58g
7.7g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison69%
Produits français100%
Empreinte CO2979g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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