Spätzle au pesto d'épinards et aux champignons

Recette Spätzle au pesto d'épinards et aux champignons
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 septembre 2021.
Ingrédients :

  • spätzle

  • Champignons de Paris
  • Épinards
  • Parmesan
  • Pignons
  • Gousse d’ail

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 663 kcal
Lipides 9.14%
Glucides 67.7%
Protéines 17.1%
Sel 0.53%
Fibres 5.53%
pour 100g une portion
Énergie 204.95 kcal/857.5 kJ 663 kcal/2774 kJ
Lipides 4.3g 13.9g
Dont acides gras saturés 0.96g 3.1g
Glucides 31.84g 103g
Dont sucres 1.61g 5.2g
Protéines 8.04g 26g
Sel 0.25g 0.8g
Fibres 2.6g 8.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 425g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Miaaam des pâtes ! Un ingrédient phare et qui fait l'unanimité ! Accompagné de champignons et d'épinard ça sera encore meilleur !

1. Rincez les champignons et coupez-les en lamelles.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et faites cuire les champignons 10 min. à feu moyen.

3. Rincez les épinards et faites-les cuire 3 min. dans une casserole sans eau à feu vif en remuant. Egouttez-les.

4. Au bout des 10 min. de cuisson des champignons, ajoutez les spätzles dans la sauteuse. Détachez-les à l’aide d’une spatule. Couvrez et prolongez la cuisson à feu très doux 5-8min. Salez, poivrez.

5. Epluchez et hachez l’ail. Dans un robot (ou à défaut prenez un mixeur plongeant) mixez les épinards avec l’ail haché, le parmesan, les pignons et le poivre, versez un bon filet d’huile d’olive afin d’obtenir un pesto pas trop épais.

6. En fin de cuisson des spätzles, ajoutez le pesto d’épinards, mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement (vous pouvez aussi servir le pesto à part et chacun se sert à son goût).

7. Servez bien chaud.

Recette Thermomix
Notre grain de sel

Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes aux œufs d’origine allemande en forme de lanières. Cette recette devrait plaire aux enfants et leur permettre d’apprécier les épinards !

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