Croque monsieur gallois, crudités - EXPRESS

Le « welsh rabbit » ou « rarebit « ou « croque gallois » ou « cheese on toast » est un plat gallois à base de cheddar fondu Il existe bien sûr des variantes mais la bière, le pain de mie et la moutarde sont des composants de base. Un mix entre croque-monsieur et fondue de fromage… Vous allez vous régaler !

1. Préparez une vinaigrette et mélangez-la aux crudités dans un saladier.

2. Râpez le cheddar ou coupez-le en tout petits morceaux.

3. Dans une petite casserole, sur feu moyen, chauffez la bière (ou vin blanc) avec la moutarde, le beurre et la sauce Worcestershire (ou soja ou vinaigre). Salez et poivrez. Ajoutez le cheddar râpé et laissez-le fondre sur feu doux.

4. Ôtez la casserole du feu et ajoutez 3 jaunes d’œufs. Mélangez.

5. Préchauffez le grill du four.

6. Toastez les tranches de pain de mie et disposez-les dans un plat creux ou une plaque du four recouverte de papier cuisson.

7. Répartissez la préparation sur le pain de mie et passez sous le grill 4min. environ.

8. Servez immédiatement les « cheese on toast » avec les crudités.