Saumon sauce agrumes, riz

Recette Saumon sauce agrumes, riz
Ingrédients :
  • Pavés de saumon
  • Orange
  • Riz
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette Grâce à cette recette, nous souhaitons apporter à la fois de la tendresse et de l'acidulé dans votre assiette. Le saumon proposé par notre poissonnier Grandguillaume donne un vrai plus à ce plat, tout comme l'originalité de l'accompagner avec de l'orange.  

1. Marinez les pavés de saumon dans le jus d’une demi-orange avec du sel et du poivre.

2. Mettez le riz dans une casserole d’eau salée et faites cuire 10 min. à partir de l’ébullition.   

3. Émincez finement les oignons. Épluchez le gingembre et coupez-le en 4 lamelles épaisses. Dans une casserole, faites chauffer 2cs d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, et laissez cuire sur feu doux pendant 5min. Pressez le reste des oranges. Ajoutez aux oignons, le jus d’orange, les lamelles de gingembre, 1cs de sucre (optionnel) et salez légèrement. Laissez cuire en couvrant sur feu doux pendant 20min.   

4. Dans une poêle, faites chauffer 1cs d’huile d’olive et saisissez le saumon côté peau pendant 4 min, salez, poivrez et retournez-le pour 4min (ou plus si les pavés sont épais).     

5. Enlevez les lamelles de gingembre à la fin de la cuisson de la sauce.

6. Égouttez le riz une fois cuit.

7. Servez les pavés de saumon avec la sauce agrume, et le riz. 

Notre grain de sel

Vous pouvez aussi cuire les pavés de saumon au four si vous préférez, juste posés sur une feuille de papier cuisson à 180° pendant 10min. Cette sauce acidulée et sucrée sublimera le tendre et savoureux saumon préparé par notre poissonnier.

Je compose un cabas à cuisiner