Recette
Tarte aux légumes, salade

Name: Tarte aux légumes, salade
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte brisée artisanale ; 4 carottes ; ¼ de céleri rave ; 1 oignon ; 20 cl de crème ; 4 œufs ; quelques feuilles de salade verte

Recette Tarte aux légumes, salade — Succulente recette facile à préparer de Tarte aux légumes, salade, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 mars 2021.

Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

pâte brisée artisanale
Carottes
Céleri rave
Oignon
Crème
Œufs
Feuilles de salade

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

15cl de lait
De quoi faire une vinaigrette
Sel
Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

35 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 554.2 kcal

Lipides 33.06%

Glucides 41.51%

Protéines 15.8%

Sel 1.66%

Fibres 7.97%

	pour 100g	une portion
Énergie	114.62 kcal/479.58 kJ	554.2 kcal/2318.77 kJ
Lipides	6.97g	33.7g
Dont acides gras saturés	3.76g	18.2g
Glucides	8.75g	42.3g
Dont sucres	3.41g	16.5g
Protéines	3.33g	16.1g
Sel	0.35g	1.7g
Fibres	1.68g	8.1g

NUTRI-SCORE :

Origines

Légumes et fruits de saison 77%

Produits français 100%

Empreinte CO2 967g

Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par

La recette

Voici une tarte revisitée 100% végétarienne et qui change un peu. Un savant mélange de carottes et de céleri rappés, une pâte artisanale pur beurre de notre pâtissier, accompagné d'une salade... Tout le monde en réclamera !

Préchauffez le four à 200°.

1. Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon à feu doux le temps de préparer les autres légumes.

2. Epluchez et râpez les légumes au robot ou à la mandoline. Ajoutez-les à l’oignon et faites-les revenir 8 min. à la poêle à feu doux. Salez et poivrez.

3. Dans un bol battez les œufs avec la crème et le lait, salez et poivrez.

4. Etalez la pâte brisée dans un moule adapté, disposez les légumes râpés sur le fond de la pâte puis ajoutez le mélange aux œufs.

5. Enfournez pour 25 min.

6. Lavez la salade et préparez la vinaigrette.

7. Vérifiez la cuisson de la pâte à tarte. Laissez la tarte tiédir et dégustez avec quelques feuilles de salade.

Recette Thermomix

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Epluchez et émincez l’oignon dans le bol du thermomix 5 sec vit 5. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir 5 min 100° vit 1 le temps de préparer les légumes.

3. Epluchez et les légumes et coupez-les en gros morceaux, puis ajoutez-les dans le bol, salez, poivrez et mixez 10 sec vit 5 puis faites-les revenir 8 min 100° vit 1.

4. Etalez la pâte brisée dans un moule adapté, disposez les légumes précuits sur le fond de la pâte.

5. Ajoutez dans le bol les œufs, la crème et le lait et réglez 10 sec sens inverse vit 3 puis répartissez ce mélange sur les légumes.

6. Enfournez pour 25 min.

7. Lavez la salade et préparez la vinaigrette

8. Vérifiez la cuisson de la pâte à tarte, laissez la tarte tiédir et dégustez avec la salade.

Notre grain de sel

La fameuse pâte artisanale de chez notre pâtissier Bettant, réalisée à partir de bons produits, fera toute la différence !

Vous pouvez refaire cette recette avec les légumes de votre choix tels que des panais, de la courge et du topinambour, râpés de la même manière.

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