Pâtes ruote aux petits pois et gorgonzola

Recette Pâtes ruote aux petits pois et gorgonzola
Ingrédients :
  • Pâtes ruote
  • Petits pois frais
  • Pancetta
  • Gorgonzola
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette de pâtes un peu surprenante... Les pâtes ruote, peu connu apportent de l'originalité à ce plat. Et avec de la pancetta, du gorgonzola et des petits pois, tout le monde va se régaler ! Mmmmh...

1. Ecossez les petits pois

2. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition.

3. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement les échalotes.

4. Disposez les tranches de pancetta dans une grande sauteuse à sec sans trop les superposer. Faites dorer sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Posez-les sur un papier absorbant. Gardez le gras fondu et faites-y fondre les échalotes à feu doux.

5. Plongez les pâtes dans l’eau et faites-les cuire al dente (environ 8 min).

6. Pendant ce temps, versez les petits pois sur les échalotes et ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes. Prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes (4-5 min.). Ajoutez encore ½ verre d’eau de cuisson des pâtes

7. Égouttez les pâtes et versez-les sur les petits pois avec la crème (facultatif), ne salez surtout pas, mais poivrez. Mélangez et laissez absorber. Ajoutez le gorgonzola en petits morceaux, remuez et couvrez. Laissez reposer 3 min. hors du feu.

8. Servez dans les assiettes, agrémentez de pancetta brisée en éclats.

Notre grain de sel

Les ruotes sont des pâtes en forme de petites roues de chariots, ce qui leur permet de particulièrement bien retenir la sauce.  Les amateurs pourront ajouter un peu de piment d’Espelette. Cette recette est l’un de nos coups de cœur, à vous de tester !

Je compose un cabas à cuisiner