Gratin patates douces, pistaches et mimolette

Recette Gratin patates douces, pistaches et mimolette
Ingrédients :
  • Patate douce
  • Pistaches vertes
  • Mimolette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

 Un gratin avec des patates douces c'est une manière originale de les retrouver et de les apprécier surtout grâce aux pistaches et à la mimolette !  Voilà un plat qui fait du bien pendant la période hivernale, à consommer en famille ou entre amis et que tout le monde peut cuisiner !

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Portez le lait à ébullition avec un peu de sel, de poivre, 1 pointe de noix de muscade râpée.

3. Épluchez puis lavez les patates douces. Coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

4. Ajoutez les rondelles de patates douces dans le lait et faites cuire à feu doux 15 min, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.

5. Pendant la cuisson des patates, beurrez un plat à gratin, hachez les pistaches vertes et râpez la mimolette.

6. Disposez le quart des rondelles de patates douces dans un plat à gratin beurré. (gardez le lait restant pour une purée ou bien une soupe). Arrosez-les de crème puis parsemez-les de pistaches et de mimolette. Couvrez d’une seconde couche et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfournez et faites cuire 10 à 15 min.

7. Servez le gratin bien chaud.

Notre grain de sel

La patate douce remplace la pomme de terre dans tous les pays tropicaux, tirant son nom du fait qu’elle est beaucoup plus sucrée que sa consœur. Elle est assez pauvre en calories mais riche en vitamines et minéraux. Aux Antilles, où sa culture est très populaire, on l’utilise pour fabriquer de délicieux gâteaux et des confitures. 

Je commande un cabas à cuisiner