Recette
Polenta crémeuse au gorgonzola - Méli-mélo de légumes

Recette Polenta crémeuse au gorgonzola - Méli-mélo de légumes
Succulente recette facile à préparer de Polenta crémeuse au gorgonzola - Méli-mélo de légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • polenta

  • Gorgonzola
  •   parmesan râpé
  • Betterave rouge crue
  • Carottes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 1 noix de beurre

  • Huile d'olive
  • De quoi faire une vinaigrette avec un citron ou du vinaigre
  • 1 cc de gros sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 330 kcal
Lipides 33.12%
Glucides 30.05%
Protéines 25.1%
Sel 4.01%
Fibres 7.73%
pour 100g une portion
Énergie 124.29 kcal/520.2 kJ 330 kcal/1381.14 kJ
Lipides 7.76g 20.6g
Dont acides gras saturés 4.33g 11.5g
Glucides 7.04g 18.7g
Dont sucres 3.54g 9.4g
Protéines 5.88g 15.6g
Sel 0.94g 2.5g
Fibres 1.81g 4.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 38%
Produits français 62%
Empreinte CO2 395g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

La polenta (ou polente) est une farine de maïs, originaire du nord de l‘Italie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle ou en gratin comme ici. Des légumes croquants et colorés, pour un accompagnement frais et délicieux !

Préchauffez votre four à 200°C.

1. Faites bouillir 90cl d’eau (base 4 pers ; 45cl pour 2 pers) dans une grande casserole. Ajoutez le gros sel et incorporez graduellement la polenta en tournant avec un fouet ou une spatule en bois.

2. Ajoutez le beurre puis continuez à mélanger jusqu’à épaississement, environ 5min à petit feu en remuant souvent à l’aide d’une spatule en bois. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une louche ou deux d’eau. Goutez et ajustez en sel si nécessaire.

3. Huilez ou beurrez un plat allant au four, versez-y la moitié de la polenta. Étalez bien à l’aide de la spatule et recouvrez avec la moitié du gorgonzola. Versez l’autre moitié de la polenta, étalez bien et recouvrez avec le reste de gorgonzola.

4. Saupoudrez de poivre noir. Parsemez de parmesan et enfournez 15 à 20 min.

5. Pendant ce temps épluchez et coupez les légumes en fines lanières avec un économe ou râpez-les grossièrement (râpe à gros trous), mettez-les dans un saladier et faites une vinaigrette avec de la moutarde, du jus de citron (sinon vinaigre) et de l‘huile d‘olive, sel et poivre. Mélangez.

6. Servez la polenta bien chaude accompagnée du méli-mélo de légumes..

Recette Thermomix

Notre grain de sel

La polenta (ou polente) est une farine de maïs, originaire du nord de l‘Italie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle. Dans cette recette vous allez la déguster en version crémeuse et ultra gourmande !

Et en accompagnement, ce meli mélo de crudités mettra de jolies couleurs dans vos assiettes !

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