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Recette
Polenta au gorgonzola méli mélo de légumes (SG)
Ingrédients :
polenta BIO
- Gorgonzola BIO
- parmesan râpé BIO
- Carottes BIO
- Radis noir BIO
- Courgette BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 noix de beurre
- Un peu d’huile
- 1 cs de gros sel
- Sel
- Poivre et de quoi faire une vinaigrette
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 94.44 kcal/395.13 kJ | 313.3 kcal/1310.85 kJ |
| Lipides | 6.21g | 20.6g |
| Dont acides gras saturés | 3.53g | 11.7g |
| Glucides | 4.34g | 14.4g |
| Dont sucres | 1.45g | 4.8g |
| Protéines | 4.64g | 15.4g |
| Sel | 0.72g | 2.4g |
| Fibres | 1.21g | 4g |
Origines
La recette
Une recette de polenta onctueuse qui nous vient de l'Italie et de la Savoie ! A mélanger au gorgonzola c’est un délice réconfortant qui fera fondre toute votre tablée ! Résultat garanti ! Accompagnée d’un mélange frais et croquant de carottes et radis noir, pour un équilibre parfait ! Bonne dégustation !
Préchauffez votre four à 200°C.
1. Faites bouillir l’eau dans une grande casserole. Ajoutez le gros sel et incorporez graduellement la polenta en tournant avec un fouet ou une spatule en bois.
2. Ajoutez le beurre puis continuez à mélanger jusqu’à épaississement. Laissez mijoter à petit feu pendant 7 min. en remuant souvent à l’aide d’une spatule en bois.
3. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une louche ou deux d’eau. Goutez et ajustez en sel si nécessaire.
4. Huilez un plat allant au four, versez-y la moitié de la polenta. Étalez bien à l’aide de la spatule et recouvrez avec la moitié du gorgonzola. Versez l’autre moitié de la polenta, étalez bien et recouvrez avec le reste de gorgonzola.
5. Saupoudrez de poivre noir. Parsemez de parmesan ou grana padano et enfournez 15 à 20 min.
6. Pendant ce temps lavez la roquette et faites une vinaigrette à votre goût.
7. Servez la polenta bien chaude en accompagnement de la roquette !
Notre grain de sel
La polenta (ou polente) est une farine de maïs, donc naturellement sans gluten, originaire du nord de l‘Italie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou en galettes dorées à la poêle.
Le radis noir n'est pas très engageant visuellement mais il est délicieux et plein de ressources... un peu piquant avec un petit côté poivré, une fois pelé, il dévoile une jolie chair croquante et blanche.
Du fondant pour la gourmandise et du croquant pour la fraicheur... un combo gagnant pour ce plat... bonne dégustation !