Recette
Salade de poulet mariné à la thaï

La recette

Une salade complète et équilibrée relevée de saveurs asiatiques bien sympathiques. Une marinade à base de sauce soja et de coco, des poivrons confits, des tomates, sur un lit de mesclun… L’harmonie parfaite.

1. Pressez le citron, versez-le dans un plat creux. Pelez le gingembre, coupez-le finement et ajoutez-le au citron ainsi que le lait de coco, la sauce soja, le curry, l’huile (sésame ou autre) et le piment d’Espelette (optionnel). Mélangez. Ajoutez le poulet coupé en lanières, mélangez et laissez mariner le temps de faire la suite de la recette (ou plus…).

2. Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive 3 min. à feu vif en remuant souvent.

3. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en dés, ajoutez-le aux oignons. Lavez les tomates, coupez-les en dés, ajoutez-les, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 8-10 min. Remuez de temps en temps. Réservez ces légumes dans une assiette.

4. Lavez et essorez la salade.

5. Faites revenir les lanières de poulet à la place dans la même sauteuse (laissez le surplus de marinade dans le plat), salez et poivrez. Laissez cuire 7-8 min. à feu vif. Ajoutez 4cs de marinade, incorporez les légumes, mélangez et cuisez encore 5 min.

6. Disposez quelques feuilles de salade dans les assiettes, ajoutez un filet d'huile d'olive, du vinaigre, salez, poivrez, répartissez le poulet mariné aux légumes. Dégustez !