Muffins aux carottes et à la ciboulette, coleslaw

Recette Muffins aux carottes et à la ciboulette, coleslaw
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 mars 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • cheddar

  • Carottes BIO
  • Noix BIO
  • Ciboulette
  • Carottes-choux BIO râpés

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Muffins : 150g de farine

  • 1/2cc sel
  • 2cs d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 15cl de lait.

    Coleslaw : 4cs de mayonnaise

  • 2cs de vinaigre de framboise (ou xérès)
  • 1cs de moutarde
  • 2cs de lait
  • Sucre
  • Sel et poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 500.1 kcal
Lipides 27.27%
Glucides 42.47%
Protéines 21.07%
Sel 1.75%
Fibres 7.44%
pour 100g une portion
Énergie 141.77 kcal/593.17 kJ 500.1 kcal/2092.42 kJ
Lipides 7.48g 26.4g
Dont acides gras saturés 2.64g 9.3g
Glucides 11.65g 41.1g
Dont sucres 2.75g 9.7g
Protéines 5.78g 20.4g
Sel 0.48g 1.7g
Fibres 2.04g 7.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 96%
Produits français 100%
Empreinte CO2 518g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Entrée typique de New York, le coleslaw s’accommode réellement bien avec ces petits muffins à la carotte et à la ciboulette. Réalisés avec du cheddar et des noix, ils seront parfaits pour un repas du soir léger et printanier ! Voici une recette qui nous fait quitter l'hiver et pour laquelle toute la famille va craquer...

1. Préchauffez le four à 200°. 

2. Râpez le cheddar (ou mixez-le), puis épluchez et râpez la carotte. Décortiquez les noix. 

3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le cheddar, les noix, la carotte et la ciboulette ciselée. Dans un bol, battez l’œuf avec l’huile et le lait, versez dans le saladier et mélangez bien le tout. 

4. Remplissez 2 moules à muffins par personne (ou des ramequins beurrés ou un moule à cake). Enfournez et laissez cuire 25 min.

5. Pendant ce temps,  épluchez le reste des carottes, rincez le chou et râpez-les.

6. Préparez la sauce dans un saladier en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le lait. Ajoutez le sel, une pincée de sucre et le poivre. Mélangez au fouet à la main.

7. Ajoutez à cette sauce le mélange carottes/chou râpés et rectifiez l’assaisonnement si besoin. 

8. Servez ce coleslaw en entrée ou avec les muffins chauds.

Notre grain de sel

Le coleslaw est une entrée typique de New York qui s’accommodera bien avec les muffins au cheddar.
Si vous n’avez pas de mayonnaise faites une vinaigrette classique.
Pour une sauce plus diététique, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage blanc (dans ce cas pas de lait).
Voici une recette qui nous fait quitter l'hiver et pour laquelle toute la famille va craquer...