Recette

Spaghettis au pesto basilic-amandes - Guacamole maison

Name: Spaghettis au pesto basilic-amandes - Guacamole maison
Prep time: 15 min
Cook time: PT8-10M
Total time: 23 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400g de spaghettis ; 2 bouquets de basilic ; 2 gousses d’ail ; 80g d’amandes effilées ; 80g de parmesan ; 1 citron vert ; 2 avocats ; 1 petit oignon

Recette Spaghettis au pesto basilic-amandes - Guacamole maison — Succulente recette facile à préparer de Spaghettis au pesto basilic-amandes - Guacamole maison, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

spaghettis
Bouquets de basilic
Gousses d’ail
Amandes effilées
Parmesan râpé
Citron vert
Avocats
Oignons.

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

Huile d’olive
Sel
Poivre
1/2cc de piment d’Espelette.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

8-10 minutes

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La recette

Le pesto est un assaisonnement classique pour des pâtes... mais avez-vous déjà goûté un vrai pesto fait-maison ? Avec les amandes, cette sauce apporte un vrai plus à la recette ! A vous de jouer !

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Préparez le pesto d’amandes : faites griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive 1 min. à feu vif. Mettez-les dans un blender ou mixeur. Epluchez et émincez les gousses d’ail, ajoutez-les. Effeuillez le basilic et mettez-le également avec du sel et du poivre. Incorporez progressivement de l’huile d’olive (ajustez suivant la consistance) puis le parmesan (si c'est un bloc, coupez-le en morceau), mixez.

3. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante salée.

4. Pendant la cuisson, pressez le citron vert. Coupez les avocats en petits dés. Emincez très finement l'oignon.

5. Dans un bol, mélangez l'oignon émincé, le piment d’Espelette (ajustez), le jus de citron vert. Salez. Incorporez les avocats et rectifiez l’assaisonnement (vous pouvez écraser le mélange à la fourchette).

6. Egouttez les pâtes, mettez-les dans un plat de service et mélangez avec votre pesto. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive.

7. Servez sans tarder avant ou avec le guacamole.

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Recette Thermomix

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Préparez le pesto d’amandes : faites griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive 1 min. à feu vif.

Effeuillez le basilic et mettez-le dans le bol, ajoutez les gousses d’ail, les amandes, le parmesan coupé en morceaux si besoin, du sel et du poivre et l’huile d’olive et mixez 10 sec vit 8.

3. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante salée.

4. Pendant la cuisson, pressez le citron vert. Coupez les avocats en dés. Emincez très finement l'oignon.

6. Egouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et mélangez avec votre pesto.Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive.

7. Servez sans tarder avant ou après le guacamole.

Notre grain de sel

Le pesto est un accompagnement classique pour des pâtes... mais avez-vous déjà goûté un vrai pesto fait-maison ? Avec les amandes, cette sauce apporte un vrai plus à la recette ! Le guacamole accompagnera parfaitement vos spaghettis au pesto et fera de jolies assiettes dans les tonalités vertes. Au Mexique, on prépare le guacamole avec de l’avocat coupé en petits dés, on ne le mixe pas comme souvent chez nous. A vous de jouer !

Informations nutritionnelles

Calories : 717.7 kcal

Lipides 22.58%

Glucides 51.89%

Protéines 17.73%

Sel 0.63%

Fibres 7.17%

	pour 100g	une portion
Énergie	271.86 kcal/1137.45 kJ	717.7 kcal/3002.86 kJ
Lipides	12.16g	32.1g
Dont acides gras saturés	2.77g	7.3g
Glucides	27.95g	73.8g
Dont sucres	2.05g	5.4g
Protéines	9.55g	25.2g
Sel	0.34g	0.9g
Fibres	3.86g	10.2g