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linguines
20g de beurre ou d'huile neutre
pour 100g | une portion | |
Énergie | 115.24 kcal/482.16 kJ | 198.5 kcal/830.52 kJ |
Lipides | 11.32g | 19.5g |
Dont acides gras saturés | 7.95g | 13.7g |
Glucides | 1.51g | 2.6g |
Dont sucres | 0.75g | 1.3g |
Protéines | 1.28g | 2.2g |
Sel | 0.35g | 0.6g |
Fibres | 0.58g | 1g |
Une recette de pâtes est toujours un succès assuré à la maison ! Encore plus quand elles sont crémeuses et parfumées aux cèpes! Alors là, c'est juste un régal ! Une recette simple à l’efficacité redoutable, plébiscitée par nos adeptes!
1. Faites tremper les cèpes dans de l’eau chaude (non bouillante) 15 min. Rincez-les bien (plusieurs fois).
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’échalote.
3. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez les cèpes 10 min. Sortez-les de la casserole avec une écumoire afin de garder l’eau de cuisson pour les linguines.
4. Dans une poêle à sec, faites sauter les cèpes 3 min puis ajoutez le beurre et l’échalote émincée, salez, poivrez. Faites dorer 7 min. tout en remuant régulièrement.
5. Faites bouillir l’eau de cuisson des cèpes après avoir ajouté de l'eau si besoin et faites cuire les linguines 8-10 min, vérifiez la cuisson, égouttez.
6. Versez la crème sur les cèpes, ajoutez le persil ciselé et remuez 30 secondes. Incorporez les linguines égouttées, mélangez bien et servez sans attendre avec le parmesan à disposition de chacun.
Nous vous proposons ici des cèpes séchés, pratique car on peut les utiliser toute l’année. En saison vous pouvez faire cette recette avec des cèpes frais pour les amateurs de ce très goûteux champignon. N’hésitez pas à ajouter de l’ail en plus de l’échalote si vous aimez. Régalez-vous !