Shirataki (vermicelles de konjac) aux légumes sautés
Ingrédients :
Shirataki (Vermicelles de konjac)
- Carottes
- Chou chinois
- Champignons de Paris
- Gousses d’ail
- Sauce soja
- Cacahuètes grillées
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile neutre
- Huile de sésame (ou noix/noisette).
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
12-15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Destination l’Asie et le pays du soleil levant, avec cette recette saine mais complète. Du chou chinois, des carottes et des champignons pour les légumes croquants, des vermicelles asiatiques ultra rapide à cuisiner et quelques saveurs typiquement asiatiques qui feront toute la différence.
1. Epluchez les carottes et râpez-les en julienne ou comme des tagliatelles à l’aide d’un rasoir à légumes.
2. Epluchez et émincez l’ail. Rincez et émincez les feuilles de chou chinois et les champignons.
3. Rincez bien les shirataki deux ou trois fois et égouttez-les (le liquide de conservation peut avoir une odeur iodée qui disparaitra au rinçage).
4. Chauffez un filet d’huile dans une grande sauteuse et dorez l’ail avec les champignons pendant 2min. Mettez le chou chinois et continuez la cuisson 5-7 min. à couvert.
5. Ajoutez les shirataki et la sauce soja. Poivrez et faites cuire 2 min. sur feu moyen.
6. Ajoutez les carottes et faites cuire 2min. Ajustez l’assaisonnement et mettez un filet d’huile de sésame ou autre si vous le souhaitez.
7. Répartissez les cacahuètes juste avant de servir. Bonne dégustation !!
Le mot shirataki signifie « cascade blanche » en référence aux longs vermicelles transparents. Ils sont fabriqués à partir de konjac, un légume tubercule d’origine asiatique qui est largement consommé au Japon. Souvent utilisés dans les régimes hypocaloriques, ils ont un pouvoir coupe-faim en plus d’être très pauvres en calories (seulement 8kcal par 100g). Autre qualité non négligeable : ils sont très faciles d'utilisation ! Dans une salade, sauce, soupe, à cuisiner comme des spaghettis...
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 55.07 kcal/230.42 kJ | 193.3 kcal/808.77 kJ |
| Lipides | 2.68g | 9.4g |
| Dont acides gras saturés | 0.43g | 1.5g |
| Glucides | 5.5g | 19.3g |
| Dont sucres | 2.42g | 8.5g |
| Protéines | 1.42g | 5g |
| Sel | 0.09g | 0.3g |
| Fibres | 1.91g | 6.7g |
Origines
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