butternut
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
120g de farine
pour 100g | une portion | |
Énergie | 151.85 kcal/635.33 kJ | 419.1 kcal/1753.51 kJ |
Lipides | 9.53g | 26.3g |
Dont acides gras saturés | 6.09g | 16.8g |
Glucides | 10.51g | 29g |
Dont sucres | 1.81g | 5g |
Protéines | 4.93g | 13.6g |
Sel | 0.33g | 0.9g |
Fibres | 1.92g | 5.3g |
Remplie de vitamines A et E, la courge se déguste sous toutes ses formes en hiver. On la retrouve ici dans un crumble délicieux et qui fait ressortir son goût. Plat familial et très simple à réaliser, c’est une recette sympathique à déguster en saison hivernale.
1. Sortez le beurre du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°. Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
2. Coupez le butternut en deux, enlevez les graines du milieu, coupez-le en morceaux et faites-les cuire 15 min. dans l’eau bouillante.
3. Lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles avec la peau. Epluchez l’oignon et coupez-le en quatre. Versez les courgettes et l’oignon dans la casserole et laissez cuire 15 min. environ.
4. Pendant la cuisson, préparez votre pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre (légèrement ramolli au micro-ondes si besoin), jusqu’à l’obtention d’une matière friable.
5. Dés que les courgettes sont cuites, arrêtez la cuisson, ajoutez le petit fromage fondu et mixez à l’aide d’un robot ou mixeur plongeant.
6. Égouttez le butternut et écrasez-le grossièrement dans le fond d’un plat à gratin beurré ou huilé. Vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Saupoudrez de la pâte à crumble et enfournez 15 min.
7. Dégustez le velouté suivi du crumble, régalez-vous !
Le butternut est une variété de courge de la famille des cucurbitacées. Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre c’est-à-dire un nombre infini de façons… velouté, gratin, ou même gâteau !