Crumble de butternut au parmesan - Salade

Recette Crumble de butternut au parmesan - Salade
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 octobre 2021.
Ingrédients :
  • butternut

  • Parmesan
  • Courgettes
  • Oignon
  • Fromage fondu

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 120g de farine

  • 90g de beurre classique ou végétal
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 501.2 kcal
Lipides 31.92%
Glucides 35.76%
Protéines 22.96%
Sel 1.42%
Fibres 7.94%
pour 100g une portion
Énergie 106.41 kcal/445.23 kJ 501.2 kcal/2097.02 kJ
Lipides 6.31g 29.7g
Dont acides gras saturés 3.97g 18.7g
Glucides 7.07g 33.3g
Dont sucres 1.91g 9g
Protéines 4.54g 21.4g
Sel 0.28g 1.3g
Fibres 1.57g 7.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 810g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Remplie de vitamines A et E, la courge se déguste sous toutes ses formes en hiver. On la retrouve ici dans un crumble délicieux et qui fait ressortir son goût. Plat familial et très simple à réaliser, c’est une recette sympathique à déguster en saison hivernale.

1. Sortez le beurre du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°. Portez une casserole d’eau salée à ébullition.

2. Coupez le butternut en deux, enlevez les graines du milieu, coupez-le en morceaux et faites-les cuire 15 min. dans l’eau bouillante.

3. Lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles avec la peau. Epluchez l’oignon et coupez-le en quatre. Versez les courgettes et l’oignon dans la casserole et laissez cuire 15 min. environ.

4. Pendant la cuisson, préparez votre pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre (légèrement ramolli au micro-ondes si besoin), jusqu’à l’obtention d’une matière friable.

5. Dés que les courgettes sont cuites, arrêtez la cuisson, ajoutez le petit fromage fondu et mixez à l’aide d’un robot ou mixeur plongeant.

6. Égouttez le butternut et écrasez-le grossièrement dans le fond d’un plat à gratin beurré ou huilé. Vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Saupoudrez de la pâte à crumble et enfournez 15 min.

7. Dégustez le velouté suivi du crumble, régalez-vous !

Notre grain de sel

Le butternut est une variété de courge de la famille des cucurbitacées. Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre c’est-à-dire un nombre infini de façons… velouté, gratin, ou même gâteau !

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