Fusilli au pesto et zeste de citron - Haricots verts frais

Recette Fusilli au pesto et zeste de citron - Haricots verts frais
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 septembre 2021.
Ingrédients :
  • fusilli BIO

  • Haricots verts BIO
  • Pesto BIO
  • Basilic BIO
  • Citron BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

La simplicité de la cuisine italienne nous inspire au quotidien. Voici une belle recette de pates au pesto avec notre petit twist ! Accompagnées par des haricots verts, vest un vrai régal !

A faire un peu à l’avance et à mettre au réfrigérateur si possible avant de servir.

1. Faites bouillir deux casseroles d’eau salée.

2. Faites cuire les fusilli le temps indiqué sur le paquet dans l’une des deux casseroles. Egouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Laissez refroidir.

3. Pendant la cuisson des pâtes, équeutez les haricots verts et lavez-les. Plongez-les 12 min. dans l’eau bouillante. Vérifiez la cuisson et prolongez si besoin, puis égouttez-les (option : plongez-les aussitôt dans un saladier d’eau glacée, égouttez-les au bout de 5min.)

4. Mettez les pâtes dans un grand plat. Ajoutez le pesto et mélangez en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. Incorporez les haricots verts. Râpez le zeste du citron par dessus et ajoutez un peu de son jus ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement.

5. Mélangez et décorez de feuilles de basilic avant de servir.

Notre grain de sel

Si vous avez le temps, et en pleine saison du basilic, vous pouvez préparer un pesto maison en mixant ensemble 1 botte de basilic, 30g de pignons de pin, 1 gousse d’ail, 10cl d’huile d’olive et 30g de parmesan. Vous pouvez remplacer les haricots verts par des poids gourmands (comme sur notre photo) lorsque c'est la saison (avril à juillet).

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