fusilli BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 223.34 kcal/934.45 kJ | 351.2 kcal/1469.42 kJ |
Lipides | 5.91g | 9.3g |
Dont acides gras saturés | 0.64g | 1g |
Glucides | 33.58g | 52.8g |
Dont sucres | 1.97g | 3.1g |
Protéines | 6.55g | 10.3g |
Sel | 0.57g | 0.9g |
Fibres | 2.73g | 4.3g |
La simplicité de la cuisine italienne nous inspire au quotidien. Voici une belle recette de pates au pesto avec notre petit twist ! Accompagnées par des haricots verts, vest un vrai régal !
A faire un peu à l’avance et à mettre au réfrigérateur si possible avant de servir.
1. Faites bouillir deux casseroles d’eau salée.
2. Faites cuire les fusilli le temps indiqué sur le paquet dans l’une des deux casseroles. Egouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Laissez refroidir.
3. Pendant la cuisson des pâtes, équeutez les haricots verts et lavez-les. Plongez-les 12 min. dans l’eau bouillante. Vérifiez la cuisson et prolongez si besoin, puis égouttez-les (option : plongez-les aussitôt dans un saladier d’eau glacée, égouttez-les au bout de 5min.)
4. Mettez les pâtes dans un grand plat. Ajoutez le pesto et mélangez en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. Incorporez les haricots verts. Râpez le zeste du citron par dessus et ajoutez un peu de son jus ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Mélangez et décorez de feuilles de basilic avant de servir.
Si vous avez le temps, et en pleine saison du basilic, vous pouvez préparer un pesto maison en mixant ensemble 1 botte de basilic, 30g de pignons de pin, 1 gousse d’ail, 10cl d’huile d’olive et 30g de parmesan. Vous pouvez remplacer les haricots verts par des poids gourmands (comme sur notre photo) lorsque c'est la saison (avril à juillet).