Recette
Salade tiède de pommes de terre et haricots au chorizo doux, œufs mollets

Recette Salade tiède de pommes de terre et haricots au chorizo doux, œufs mollets
Succulente recette facile à préparer de Salade tiède de pommes de terre et haricots au chorizo doux, œufs mollets, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 juillet 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Pommes de terre

  • Chorizo doux
  • Haricots verts
  • Gousses d’ail
  • Brins de persil
  • Œufs plein air

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 5cs d’huile d’olive

  • 2cs de vinaigre de xérès
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 455.6 kcal
Lipides 22.43%
Glucides 46.12%
Protéines 22.21%
Sel 1.96%
Fibres 7.29%
pour 100g une portion
Énergie 113.62 kcal/475.37 kJ 455.6 kcal/1906.23 kJ
Lipides 5.14g 20.6g
Dont acides gras saturés 1.45g 5.8g
Glucides 10.57g 42.4g
Dont sucres 1.07g 4.3g
Protéines 5.09g 20.4g
Sel 0.45g 1.8g
Fibres 1.67g 6.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 81%
Produits français 100%
Empreinte CO2 516g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une salade bien gourmande, colorée et pleine de goûts. L'association du chorizo doux est parfaite avec les pommes de terre et les haricots verts ! Bonne dégustation !

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée (ou cuisson vapeur).

2. Epluchez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire 15 à 20 min. Equeutez les haricots et ajoutez-les 10 min. avant la fin de cuisson puis 5min avant la fin de cuisson, ajoutez les œufs (pas plus pour des œufs mollets !).

3. Egouttez le tout. Rafraichissez les œufs sous l’eau froide.

4. Émincez les gousses d’ail. Dans une poêle sans matière grasse, faites suer les rondelles de chorizo avec l’ail émincé quelques minutes.

5. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles et ajoutez-les dans un saladier ainsi que les haricots verts.

6. Eteignez le feu et déglacez les sucs du chorizo avec le vinaigre de Xérès. Versez dans le saladier.

7. Arrosez la salade d’huile d’olive, de sel et poivre et mélangez délicatement avec le persil ciselé.

8. Ecalez les œufs, coupez-les en deux et disposez-les dans les assiettes directement.

9. Garnissez les assiettes et dégustez cette salade tiède.

Notre grain de sel

Pour obtenir des œufs mollets parfaits : comptez 5 min. de cuisson s’ils sont de calibre moyen et à température ambiante, comptez 1 min. de plus avec de gros œufs ou s’ils sortent du réfrigérateur.
Une salade bien gourmande, pleine de goût... et ce chorizo, quelle association parfaite avec les pommes de terre et les haricots verts !
Bonne dégustation !

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