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Pommes de terre
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
5cs d’huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 113.62 kcal/475.37 kJ | 455.6 kcal/1906.23 kJ |
Lipides | 5.14g | 20.6g |
Dont acides gras saturés | 1.45g | 5.8g |
Glucides | 10.57g | 42.4g |
Dont sucres | 1.07g | 4.3g |
Protéines | 5.09g | 20.4g |
Sel | 0.45g | 1.8g |
Fibres | 1.67g | 6.7g |
Une salade bien gourmande, colorée et pleine de goûts. L'association du chorizo doux est parfaite avec les pommes de terre et les haricots verts ! Bonne dégustation !
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée (ou cuisson vapeur).
2. Epluchez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire 15 à 20 min. Equeutez les haricots et ajoutez-les 10 min. avant la fin de cuisson puis 5min avant la fin de cuisson, ajoutez les œufs (pas plus pour des œufs mollets !).
3. Egouttez le tout. Rafraichissez les œufs sous l’eau froide.
4. Émincez les gousses d’ail. Dans une poêle sans matière grasse, faites suer les rondelles de chorizo avec l’ail émincé quelques minutes.
5. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles et ajoutez-les dans un saladier ainsi que les haricots verts.
6. Eteignez le feu et déglacez les sucs du chorizo avec le vinaigre de Xérès. Versez dans le saladier.
7. Arrosez la salade d’huile d’olive, de sel et poivre et mélangez délicatement avec le persil ciselé.
8. Ecalez les œufs, coupez-les en deux et disposez-les dans les assiettes directement.
9. Garnissez les assiettes et dégustez cette salade tiède.
Pour obtenir des œufs mollets parfaits : comptez 5 min. de cuisson s’ils sont de calibre moyen et à température ambiante, comptez 1 min. de plus avec de gros œufs ou s’ils sortent du réfrigérateur.
Une salade bien gourmande, pleine de goût... et ce chorizo, quelle association parfaite avec les pommes de terre et les haricots verts !
Bonne dégustation !