Recette

Taboulé de pois, herbes et citron- Tzaziki

A faire si possible la veille ou au moins 2h. avant et à conserver au frais.

1. Epluchez et coupez  le concombre en quatre et mixez 5 sev vitesse 4 pour le tzaziki (enlevez si possible les pépins) et faites dégorger 15min. avec un peu de gros sel dans le panier.

2. Jetez  les feuilles de menthe par le trou du couvercle sur les hélices, programmez à vitesse 8. Réservez ma moitié pour le taboulé et la moitié pour le tzaziki.

3. Pelez et émincez finement l'oignon rouge 5 sec vitesse 7. Pressez le citron. 

4. Faites bouillir 25cl  d'eau salée  (base 4 pers). Mettez le couscous dans un plat creux, versez l'eau bouillante dessus, couvrez. 

5. Ecossez les petits pois. Lavez et équeutez les haricots verts.

Versez 800g d'eau salée dans le bol, insérez le panier cuisson rempli des petits pois et pois gourmands, fermez, insérez le gobelet doseur et programmez 15mn varoma vit 1 (goutez et prolongez si besoin). 

6. Ajoutez au couscous les pois et les haricots coupés en tronçons, l'oignon rouge et la menthe. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Mélangez.

7. Mettez-la menthe restante dans un saladier avec le concombre égoutté, le yaourt grec, un filet d’huile d’olive, du poivre, mélangez.

8. Servez le taboulé avec le tzaziki.