Ravioles du Dauphiné aux poireaux

Cette recette peut aussi se réaliser en gratin il suffit d’alterner les couches de poireaux et de ravioles, de parsemer le dessus de fromage râpé ou de parmesan et de faire gratiner 10min. au four. Vous pouvez aussi ajouter une herbe de votre choix : basilic, sauge...

1. Enlevez la partie la plus verte des poireaux, coupez-les dans la longueur et rincez-les plusieurs fois si nécessaire puis émincez-les finement.

2. Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, mettez les poireaux émincés, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire sur feu moyen à couvert en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les poireaux soient tendres (15 min). Ajoutez la crème en fin de cuisson.

3. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

4. Plongez les plaques de ravioles entières dans l’eau. Remuez délicatement afin de détacher les carrés. Faites cuire 1 min. seulement puis à l’aide d’une écumoire, égouttez les ravioles à la surface et ajoutez-les aux poireaux. Mélangez délicatement.

5. Servez sans attendre.