Clafoutis de petits pois à la menthe - Radis

Recette Clafoutis de petits pois à la menthe - Radis
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 16 mai 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Petits pois

  • Feta
  • Brins de menthe
  • Crème
  • Gousse d’ail
  • Radis
  • Oeufs.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 4cs de farine

  • 20cl de lait (1 verre)
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 587.1 kcal
Lipides 40.2%
Glucides 17.04%
Protéines 30.62%
Sel 2.87%
Fibres 9.26%
pour 100g une portion
Énergie 124.85 kcal/522.37 kJ 587.1 kcal/2456.43 kJ
Lipides 8.68g 40.8g
Dont acides gras saturés 5.15g 24.2g
Glucides 3.68g 17.3g
Dont sucres 1.68g 7.9g
Protéines 6.61g 31.1g
Sel 0.62g 2.9g
Fibres 2g 9.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 849g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Il y a bien des manières de cuisiner les petits pois, autrement qu'avec les traditionnelles carottes ! La menthe apportera beaucoup de fraicheur à ce clafoutis. Petits pois-menthe, une alliance originale qu'on valide à 100%!

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Epluchez et hachez la gousse d’ail.

3. Dans un saladier, battez les œufs au fouet puis ajoutez la crème et le lait, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre, continuez de battre puis
ajoutez la farine, la feta émiettée et la menthe ciselée.

4. Ecossez les petits pois et ajoutez-les au mélange.

5. Beurrez un moule à clafoutis ou à cake, versez la préparation et
enfournez pour 30 min. (pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser des ramequins individuels). Vérifiez la cuisson.

6. Pendant ce temps, préparez les radis.

7. Dégustez les radis en entrée puis servez le clafoutis.

Notre grain de sel

Il y a bien des manières de cuisiner les petits pois, autrement qu'avec les traditionnelles carottes, en voici une !  Souvent considérés comme légumineuses, ils sont plus énergétiques que la majorité des légumes verts mais ils représentent une bonne source de vitamine C.
On a adoré l'alliance originale petits pois-menthe, à vous de tester !