Clafoutis de petits pois à la menthe - Radis

Recette Clafoutis de petits pois à la menthe - Radis
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 17 mai 2021.
Ingrédients :
  • petits pois

  • Feta
  • Brins de menthe
  • Crème
  • Gousse d’ail
  • Radis
  • Oeufs

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 4cs de farine

  • 20cl de lait (1 verre)
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 588 kcal
Lipides 39.38%
Glucides 17.03%
Protéines 31.47%
Sel 2.87%
Fibres 9.25%
pour 100g une portion
Énergie 125.04 kcal/522.49 kJ 588 kcal/2457 kJ
Lipides 8.51g 40g
Dont acides gras saturés 5.15g 24.2g
Glucides 3.68g 17.3g
Dont sucres 1.66g 7.8g
Protéines 6.8g 32g
Sel 0.62g 2.9g
Fibres 2g 9.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 895g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Il y a bien des manières de cuisiner les petits pois, autrement qu'avec les traditionnelles carottes ! La menthe apportera beaucoup de fraicheur à ce clafoutis. Petits pois-menthe, une alliance originale !

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Epluchez et hachez la gousse d’ail.

3. Dans un saladier, battez les œufs au fouet puis ajoutez la crème et le lait, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre, continuez de battre puis
ajoutez la farine, la feta émiettée et la menthe ciselée.

4. Ecossez les petits pois et ajoutez-les au mélange.

5. Beurrez votre moule pour le clafoutis, versez la préparation et
enfournez pour 30 min. (pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser des ramequins individuels). Vérifiez la cuisson.

6. Pendant ce temps, préparez les radis.

7. Dégustez les radis en entrée avec du beurre puis servez le clafoutis.

Notre grain de sel

Une recette facile et rapide à préparer. Les petits pois, souvent considérés comme légumineuses, sont plus énergétiques que la majorité des légumes verts mais ils représentent une bonne source de vitamine C.
Pour accompagner les radis, nous vous recommandons du sel aux herbes ou du gomasio (sel au sésame grillé), en vente dans les magasins bio.

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