Petits pois
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
4cs de farine
pour 100g | une portion | |
Énergie | 124.85 kcal/522.37 kJ | 587.1 kcal/2456.43 kJ |
Lipides | 8.68g | 40.8g |
Dont acides gras saturés | 5.15g | 24.2g |
Glucides | 3.68g | 17.3g |
Dont sucres | 1.68g | 7.9g |
Protéines | 6.61g | 31.1g |
Sel | 0.62g | 2.9g |
Fibres | 2g | 9.4g |
Il y a bien des manières de cuisiner les petits pois, autrement qu'avec les traditionnelles carottes en jardinière ! La menthe apportera beaucoup de fraicheur à ce clafoutis. Petits pois-menthe, une alliance originale qu'on valide à 100%!
Préchauffez votre four à 180°.
1. Epluchez et hachez la gousse d’ail.
2. Dans un saladier, battez les œufs au fouet puis ajoutez la crème et le lait, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre, continuez de battre puis ajoutez la farine, le fromage frais ou la feta émiettés et la menthe ciselée.
3. Ecossez les petits pois et ajoutez-les au mélange.
4. Beurrez un moule à clafoutis ou à cake, versez la préparation et enfournez pour 30 min. (pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser des ramequins individuels). Vérifiez la cuisson.
5. Pendant ce temps, préparez les radis.
6. Dégustez les radis en entrée avec du beurre et du sel puis servez le clafoutis.
Il y a bien des manières de cuisiner les petits pois, autrement qu'avec les traditionnelles carottes, en voici une ! Souvent considérés comme légumineuses, ils sont plus énergétiques que la majorité des légumes verts mais ils représentent une bonne source de vitamine C.
On a adoré l'alliance originale petits pois-menthe, à vous de tester !