Risotto de macaronis aux petits pois, jambon cru et basilic
Succulente recette facile à préparer de Risotto de macaronis aux petits pois, jambon cru et basilic , fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 juillet 2022.
Ingrédients :
macaronis
Petits pois
Oignon frais
Jambon cru
Basilic
Parmesan râpé.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Une recette de risotto un peu surprenante... Les pâtes apportent de l'originalité à ce plat. Et avec du jambon cru et de petits pois, tout le monde va se régaler. Bien sûr, n'oubliez pas de le servir avec du parmesan !! Mmmmh...
1. Écossez les petits pois. Pelez et hachez grossièrement l’oignon. Détaillez le jambon cru en petits morceaux.
2. Préparez 1 litre de bouillon avec le cube de bouillon de volaille (base 4 pers). Maintenez-le au chaud.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez le jambon et l’oignon. Faites-les revenir doucement 3 min, puis salez, poivrez et ajoutez les macaronis. Mélangez puis versez 3 louches de bouillon bien chaud. Laissez cuire les pâtes à feu doux 6 min. en les mouillant au fur et à mesure de bouillon. Ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson 3 min. en versant toujours du bouillon de volaille.
4. Lorsque les pâtes sont tendres, arrêtez la cuisson, parfumez-les de basilic ciselé, arrosez-les d'un filet d’huile d’olive et servez-les avec le parmesan.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Écossez les petits pois. Pelez et coupez l’oignon en deux, mettez-le dans le bol et mixez 5 sec.vitesse 5.
2. Détaillez le jambon cru en petits morceaux. Ajoutez-le aux oignons avec 2cs d’huile d’olive et programmez 5 min 120° (100°) vitesse 1.
3. Préparez 1 litre de bouillon avec le cube de bouillon de volaille (base 4 pers). Maintenez-le au chaud.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez le jambon et l’oignon. Faites-les revenir doucement 3 min, puis salez, poivrez et ajoutez les macaronis. Mélangez puis versez 3 louches de bouillon bien chaud. Laissez cuire les pâtes à feu doux 6 min. en les mouillant au fur et à mesure de bouillon. Ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson 3 min. en versant toujours du bouillon de volaille.
5. Lorsque les pâtes sont tendres, arrêtez la cuisson, parfumez-les de basilic ciselé, arrosez-les d'un filet d’huile d’olive et servez-les avec le parmesan.
Notre grain de sel
Pour réinventer les pâtes, on opte ici pour la cuisson par absorption, à la manière d'un risotto. Les pâtes, encore un peu fermes sous la dent, s'enrobent d'une délicieuse sauce sans aucun ajout de crème. Vous pouvez réaliser ce plat avec d’autres pâtes dans la mesure où ce sont de petites pâtes un peu compactes, telles que les papillons, les orecchiette, ou les coquillettes. Goûtez-les pour ajuster le temps de cuisson et ajustez la quantité de bouillon.
Informations nutritionnelles
Calories : 510 kcal
Lipides 14.18%
Glucides 51.77%
Protéines 22.17%
Sel 3.55%
Fibres 8.33%
pour 100g
une portion
Énergie
182.31 kcal/762.92 kJ
510 kcal/2134.26001 kJ
Lipides
5.72g
16g
Dont acides gras saturés
1.79g
5g
Glucides
20.88g
58.400002g
Dont sucres
2.14g
6g
Protéines
8.94g
25g
Sel
1.43g
4g
Fibres
3.36g
9.4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison92%
Local et circuits courts27%
Produits français69%
Empreinte CO2688g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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